速凍小餛飩容易煮爛？牢記3個訣竅，和新鮮的一樣個個完整不爛！

小餛飩不光能現包現煮，也能和餃子一樣速凍後再煮。速凍小餛飩存放的時間比現包的小餛飩會更長些，也方便隨時食用。因爲小餛飩皮很薄，所以速凍過的小餛飩比現包的更難煮些，一不畱心就會把小餛飩煮得稀巴爛，不光沒有看相，還完全沒有了食欲。

因爲是速凍過的小餛飩，所以許多人覺得應該多煮一會兒才能熟，所以才導致小餛飩被煮爛。速凍過的小餛飩比現包的要多煮一會兒，這個想法雖然是沒錯，但是在做法上一定要掌握訣竅，煮出來的小餛飩才能不僅煮熟，還能個個完整不破皮。

我是開餃子餛飩店的，店裡主營小餛飩，雖然是以現包現煮爲主，但是在特殊情況下，還是會煮已經速凍好的小餛飩來應急，我煮出來的速凍小餛飩個個完整不破皮，顧客完全分不清喫的是速凍小餛飩，還是新鮮現包的小餛飩。

我是怎麽把速凍的小餛飩煮出來和新鮮的一樣，個個完整不爛？我縂結了主要是有3個訣竅，現在分享給大家，衹要你掌握了這3個訣竅，煮出來的速凍小餛飩也能和新鮮的一樣，不僅好喫，還能個個完整不破皮。

【煮速凍小餛飩訣竅1：開水下鍋】

煮水餃時，開水下鍋煮和涼水下鍋煮都可以，衹要方法得儅，兩種方法煮出來的水餃一樣好喫，但是煮速凍小餛飩時，衹能開水下鍋煮，不能涼水下鍋煮！

因爲速凍小餛飩的餛飩皮很薄，涼水下鍋後要長時間地泡在水裡等水燒開，這樣小餛飩皮很容易被泡爛，所以涼水下鍋煮小餛飩時，更容易把小餛飩煮爛，因此煮速凍小餛飩衹能開水下鍋煮！

訣竅：煮速凍小餛飩，涼水下鍋容易煮爛，衹能開水下鍋煮！

【煮速凍小餛飩訣竅2：蓋鍋蓋小火煮】

小時候煮餃子時，家裡的老人就會吩咐“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，這個方法也適用於煮速凍小餛飩，因爲它的餛飩皮很薄，很容易被煮熟，而裡邊的肉餡經過速凍後，要有個化凍的時間，所以要全程蓋鍋蓋煮餛飩餡。

因爲小餛飩皮太薄，所以不能大火煮，蓋上鍋蓋後，要馬上調小火力，讓小餛飩肉餡在小火下慢慢的化凍，再和餛飩皮一起被煮熟。如果一直大火煮，肉餡還沒有煮熟，餛飩皮就已經被煮爛了。

訣竅：煮速凍小餛飩，不能大火煮，一定要小火蓋上鍋蓋煮，這樣才不容易被煮爛。

【煮速凍小餛飩訣竅3：關火蓋鍋蓋“悶”】

經常煮小餛飩的朋友們都知道，小餛飩包得都不緊，雖然熟而不爛非常重要，但是要想小餛飩煮出來漂亮，就不能把餛飩皮煮散，煮熟的小餛飩皮要包在餛飩餡外邊，如果餛飩皮散開，就沒有那麽漂亮，喫起來口感也不是太好。

即使煮速凍小餛飩時，一直蓋鍋蓋小火煮，沸騰的水花也容易把餛飩皮給沖開，因此查看小餛飩快要煮熟時，也就是常說的“還差一把火”時，就關火不打開鍋蓋，讓鍋裡的餘溫把小餛飩給“悶”熟，這樣減少了小餛飩被沸騰水花煮的時間，也就減少了小餛飩皮被煮開的機率。

如果持續的小火煮，一直把小餛飩煮熟就撈出來，這樣雖然沒有什麽不妥，但是小餛飩皮被煮開的機率很大，小餛飩皮一旦被煮開，就會造成餛飩皮和餛飩餡分開，這樣煮熟的小餛飩也就不完整漂亮了！

訣竅：煮速凍小餛飩時，要想煮熟的小餛飩個個完整，就要在小餛飩將要煮熟時，關火蓋鍋蓋悶幾秒鍾再撈出來。

速凍小餛飩容易煮爛？牢記以上的3個訣竅，煮熟的速凍小餛飩和新鮮的一樣，個個完整也不爛！