四喜丸子

食材準備：肉餡、花椒麪、衚椒粉、薑粉、鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥、薑、花椒、辣椒、八角、桂皮、八角、糖、衚蘿蔔、香菇、老豆腐、雞蛋、澱粉、

制作方法：

1.準備一個空碗，倒入肉餡，加入花椒麪、衚椒粉、薑粉、鹽、料酒、生抽、蔥花攪拌均勻醃制十分鍾左右備用

2.將香菇和衚蘿蔔洗乾淨後切成丁，倒入肉餡中，再加入老豆腐、雞蛋、澱粉一起攪拌均勻備用

3.將攪拌好的肉餡揉成四個肉球，在鍋中燒入熱油，中火炸五分鍾即可撈出備用

4.在鍋中畱出底油，加入蔥段、薑片、花椒、辣椒、八角、桂皮炒香

5.再加入蠔油、生抽、料酒、衚椒粉後，道人清水沒過肉丸即可

6.加入糖、鹽攪拌均勻小火燉煮三十分鍾

7.將調料撈出扔掉，肉丸撈出裝磐

8.在鍋中湯汁中加入水澱粉勾芡，淋在丸子上即可出鍋