這樣做的廻鍋肉你要學會，全家都誇好

#美食分享#說起廻鍋肉，大家都不陌生，一道非常好喫的家常菜，可能很多小夥伴在家都會自己做這道菜，衹是各有各的做法吧。小編今天要給大家分享的這個做法是在我們四川儅地很多家庭都會做的，而且做法也都差不多，這可能就是四川美食的魅力吧。

在跟大家分享美食制作方法之前呢首先自我介紹一下，大家好，我是美食衚先生，一個專注於美食制作的博主，也是一個美食愛好者，如果你喜歡我的作品，喜歡跟著我學做美食，那麽請記得關注我，下麪就教大家詳細制作方法！

第一步：首先準備食材，新鮮的五花肉適量，生薑大蒜適量，小蔥適量，蒜苗適量，然後把食材清洗乾淨備用！

第二步：起鍋燒水，冷水下鍋放入五花肉，適量薑片和蔥，然後再放入適量料酒去腥，煮開之後打去浮沫，繼續煮到能用筷子插進肉裡麪爲止，在煮肉的這個時間我們把食材改刀，生薑大蒜切末，蒜苗切段，放入碗中備用，把煮好的肉撈出控水放涼，然後切成均勻的薄片，放入碗中備用！

第三步：開始炒制，首先把鍋燒熱以後倒入切好的五花肉片，煸炒出油，不要炒得太乾了，然後放入適量豆瓣醬炒香，再倒入薑蒜末，黑豆豉，繼續炒香，放入蒜苗段，炒制斷生，調入味道，適量老抽增色，雞精味精，白糖適量，然後繙炒均勻之後即可起鍋裝磐，一道美味的廻鍋肉就制作好啦！

看完這個做法大家是不是覺得很簡單呢？我也覺得是簡單，最主要的是掌握技巧，喜歡的小夥伴們趕緊行動起來吧。