新會陳皮真的是存放越久越好嗎？

新會陳皮屬於食品，屬於有機物，因此存放時間肯定是在某個區間內才是最好的，放太長時間了肯定會變質而影響食用和葯傚。打個比喻，你覺得放上一兩百年還能喫嗎？可能都變成化石了。那陳皮在什麽時間內食用傚果最好呢？不同種類陳皮各有不同。

一、青皮。

青皮是葯用價值最好的，因爲青皮含糖量低，有利於長時間緩慢陳化，皮中油份豐富，味道偏甘，日久彌香。

具備葯性食用時間段是：4年至20年。

最佳食用時間：7年至15年，葯傚最好。

二、大紅皮。

大紅皮是以食用爲主，葯傚最低，因爲大紅皮含糖量最高，陳化速度快，不利於長時間存放，皮中油容易揮發，味道偏甜，不建議過長時間存放。

可食用時間段：2年至8年。時間過長會失去香味。

最佳食用時間：3年至6年，香味最濃鬱，用於煮湯或烹飪調味。

三、二紅皮

二紅皮葯傚和食用香味適中。

可食用時間段：3年至15年。

最佳食用時間：5年至10年，該時段葯傚和香氣均佳。