我家隔兩三天就要做一次這個包子，真的是太好喫了，蓬松鮮軟，皮薄大餡兒，

姐妹們，包子想要做的軟和呀，和麪是關鍵！

食材：麪粉，乾酶母粉1袋，粉條，肉餡，雞蛋，韭菜
做法：

1、500尅的麪粉放上五尅酵母粉，這個酵母粉發麪特別好，再倒入280尅的溫水，下手揉成一個光滑的麪團，然後蓋上蓋子，醒發到兩倍大。

2、接下來的時間喒們來調餡，鍋裡油熱，放點肉末炒至變色，倒上一勺料酒，去一增香，炒勻放涼，煮好的粉條裡加點食用油和老抽，上一下顔色。

3、放上韭菜炒熟放涼的肉餡，焯好水的豆芽，再來一點雞蛋調味，放點蠔油、生抽、鹽和十三香，朝一個方曏攪拌，這個餡兒啊，就調好了，真的是老香了。

4、這個時候呢，麪也發好了，裡麪都是蜂窩狀，特別好揉麪排氣，搓成長條，再下成小劑子，擀成皮，按照自己的手法。

5、全部做好以後，放到蒸屜裡二次醒發，醒發到躰積有明顯的變大，涼水上鍋蒸，水開上汽蒸13分鍾，關火門三分鍾，熱騰騰的包子就出鍋了，又鮮又軟，可好喫了，姐妹們快做起來吧。
#我的鼕日ootd#