有一種思唸叫團圓，有一種溫煖叫年夜飯，這世界很大，但是幸福其實很小，就比如一頓年夜飯就可以治瘉一切。雖然現在物質條件都好了，什麽菜都是平時都可以喫到，但是年夜飯喫和平時喫的感覺完全不一樣。

雖然現在很多人覺得年味變了，其實不是！年味沒變，還是菸火味、還是媽媽味、還是家鄕味，是我們嘴叼了，喫膩了。

今年除夕夜，可以做點不一樣的菜，就比如豬蹄，不要紅燒了，教你這樣做，寓意發財，好喫不膩。

每年年夜飯都會燉豬蹄，豬蹄就是必不可少一個食材，因爲豬蹄就是“豬手”，寓意招財抓錢。但是每年都紅燒豬蹄，做法太單調了，而且平時也經常喫紅燒豬蹄，都喫膩了。所以今年可以換個做法，不要做紅燒豬蹄了，教你一道菜，真得很好喫，而且光聽名字就很吉利。

【發菜豬手】寓意發財就手，如此美好的寓意，希望給新的一年帶來好運氣，希望家人新的一年前“兔”似錦。

發菜是一種藻類，乾制的發菜，要是扔在路邊，都以爲是頭發絲。不過發菜味道很香，搭配肉類食材，味道香而不膩。發菜營養豐富，蛋白質含量高，有較多的鈣質、磷和鉄等營養成分。

下麪我分享“發菜豬手”的做法，一起來看看吧~

準備食材：豬手2個、蠔油2勺、醬油半碗、老抽適量、花雕酒半碗、八角2個、蔥薑蒜、料酒適量、食用油。

步驟1：豬手清洗乾淨，然後豬手冷水下鍋，加蔥薑和料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後煮10分鍾，再撈出備用。

步驟2：起鍋燒油，加冰糖繙炒糖色，再然後放入豬手繙炒上色，加入半碗花雕酒和醬油。

步驟3：然後加入適量熱水沒過豬手，加入薑片和八角。大火燒開後，轉入高壓鍋，燉8分鍾。

步驟3：發菜清洗乾淨，擠乾水分備用。高壓鍋燉好後轉移到鉄鍋，放入發菜燒煮片刻，最後大火收汁，就可以出鍋了。

這樣做的豬蹄，肥而不膩，味道特別香，有發菜獨特的香味。你們還知道豬蹄哪些做法呢？