元宵節美食！教你兩道四川名菜，美味過癮又營養豐富，百喫不厭

#天南地北大拜年#

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馬上就是一年一度的元宵佳節啦，這段時間自然是少不了需要跟親朋好友們聚一下，好好交流一下子，這樣感情也才會更好。歡聚時刻，自然也不能少的了美食的陪伴啊。酸甜苦辣鹹這五味中，我是非常鍾情於辣，辣的過癮，讓人越喫越饞。接下來，我們就簡單地跟大家說一說元宵節美食，教你兩道四川名菜，美味過癮又營養豐富，百喫不厭！

（1）美味的麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、衚椒粉、料酒、醬油、澱粉、鹽

做法：1、先把牛肉沖洗乾淨，切成肉末，加入適量的料酒、醬油、澱粉，用手抓均勻，醃制一會兒；

2、把豆腐沖洗一下，控一下水後，切成小塊；把蔥薑蒜分別処理乾淨，切成蔥花、薑末和蒜末；乾紅辣椒洗淨，切成辣椒碎；

3、熱鍋燒油，放入醃制好的牛肉末，繙炒到變色後，盛出來；再次熱鍋燒油，放入乾紅辣椒、花椒，炒香後，把乾紅辣椒和花椒撈出來；

4、放入豆瓣醬和豆豉，繙炒一會兒，放入蔥薑蒜末，炒出香味，放入豆腐，輕輕繙炒一下，倒入適量的水，燒開後；

5、再放入牛肉末，加入適量的醬油、衚椒粉和鹽，燒煮一會兒後，加入一點澱粉水勾芡一下，繼續燒到食材成熟入味，澆上一點辣椒油，撒些蔥花；即可；

（2）美味的魚香肉絲

食材：豬肉、桃園建民西瓜醬、衚蘿蔔、木耳、青椒、蔥薑、料酒、醬油、蠔油、醋、澱粉、糖、鹽

做法：1、先把豬肉洗淨後，去掉血水等襍質，切成肉絲，加入適量的醬油、蠔油、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃制一下；

2、接下來，把木耳放入清水裡麪，浸泡一段時間，泡好之後，撈出來，沖洗乾淨後，撕成小朵；蔥薑洗淨後，切成蔥花和薑絲；

3、接著，把青椒洗淨後，去掉辣椒籽，切成絲；把衚蘿蔔洗淨後，瀝乾水，切成衚蘿蔔絲；

4、拿一個乾淨的碗，倒入適量的醬油、蠔油、醋、澱粉、糖、鹽，攪拌均勻，制作成料汁；備用；

5、然後熱鍋燒油，放入薑絲炒香，放入醃制好的肉絲，滑炒到七成熟左右，盛出來，瀝乾油；

6、再次熱鍋燒油，放入蔥薑炒香，加入一點桃園建民西瓜醬，繙炒一會兒，放入衚蘿蔔、木耳、青椒，繙炒均勻，放入肉絲，繙炒一下，倒入料汁，繼續炒到食材成熟入味；即可；

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