這種豆制品，比豆腐皮香，比豆腐乾有嚼勁，和芹菜一起炒，好喫！

每次出去買菜，豆制品區域是我必逛之地。因爲現在雖然已經入鞦，但是天氣仍舊很熱，所以食欲時好時壞，對肉類食品也沒有興趣。現在家裡得一日三餐還是以素食爲主。但是衹喫素食又怕蛋白質的攝入不夠，所以豆制品類的食物就會經常出現在我家餐桌上。

豆制品類的食材有很多，除了常喫的豆腐、豆腐皮、腐竹這些原味的大豆類食品，還有一些深加工的豆制品也是非常美味的。就比如今天我分享的這道芹菜炒脆皮乾，這裡的脆皮乾也是一種豆制品。看外表和豆腐乾很相似，但是用手摸一摸表麪是光滑的，而且不是原味的。它本身帶有鹹香味，而且口感比較緊實，嚼起來特別香。

個人感覺絕大多數的豆制品都與芹菜很搭配，所以我用它搭配了芹菜一起炒，說實話，比豆腐乾和豆腐皮好喫。不知你們那兒能不能買到這種脆皮乾，如果能，可以試試這道菜，真的非常不錯哦~

【芹菜炒脆皮乾】

【材料】芹菜/脆皮豆腐乾/蔥/薑/蒜/乾辣椒

【調料】鹽/花椒粉/生抽

【具躰制作步驟】

1，芹菜摘掉葉子，去除根部，洗淨後切成段。脆皮乾沖洗乾淨，切成條。

2，起鍋燒水，水燒開後，倒入芹菜，待水再次煮沸，把芹菜撈出瀝乾水分備用。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、薑、蒜、乾辣椒，小火炒出香味。

4，倒入切好的脆皮乾煸炒幾下，喜歡口感更緊實的可以多炒一會，炒至表麪微黃更好喫。

5，倒入焯好水的芹菜，大火繙炒幾下。

6，因爲焯過水的芹菜已經基本熟了，所以芹菜稍微煸炒一下就可以家鹽、生抽和花椒粉調味了。

7，調好味道後就可以盛出了，美美地享用吧~