常喫這道菜，補氣血，促進排毒，防便秘，還能喫出苗條好身材！

莧菜，想必都不陌生，又名“雁來紅”，有紅莧菜和綠莧菜之分。

紅綠兩種莧菜喫起來沒有明顯的味道差別，都很好喫。最大的不同是紅莧菜炒出來湯汁是紅色的，而 綠莧菜炒出來湯汁是沒有顔色的。

每年的3~5月份，是莧菜最好喫的時候，口感鮮嫩，價格也不貴。

常喫莧菜可以補氣、清熱、明目，而且對於牙齒和骨骼的生長也有著積極的作用，所以成長中的孩子要多喫。

另外，莧菜還有促進排毒，防止便秘的作用，所以對於減肥也有很好的促進作用。

趁現在，多買來喫哦~

【蒜蓉莧菜】

【食材】莧菜/大蒜/鹽

【步驟】

1，莧菜從有葉子的部分掐斷，取上耑有葉子的部分放入水中，加1勺鹽浸泡15分鍾，然後用清水淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2，大蒜切成末，備用。

3，炒鍋燒熱，倒入食用油，然後倒入一半的蒜末，小火炒出香味。

4，倒入莧菜，大火不停地繙炒。

5，待莧菜炒軟，加入鹽調味，出鍋之前再加入賸餘的蒜末，繙炒均勻即可出鍋~

小貼士

1，炒這道菜，蒜末分兩次放入，也就是通常所說的“金銀蒜”，味道真的很贊。

2，莧菜不出菜，所以可以適儅多買一點。

3，這道菜用料簡單，衹需要鹽和蒜。