一年之計在於春，萬物生長，是一年中最好的季節，給孩子也要多喫蔬菜，尤其是“春菜”過年期間每天都是大魚大肉，我相信孩子們家人們都已經喫膩了，正好也可以換個口味，今天給大家分享“6大黃金菜”，營養美味，鮮嫩可口，喜歡的朋友一起來學習吧。

一、綠豆芽

推薦做法【綠豆芽炒肉】

主要食材：綠豆芽，小蔥，小米辣，瘦肉蒜

做法

（1）綠豆芽清洗乾淨，放在菜籃子中，瀝乾水分備用，小蔥切成蔥段，蒜切成蒜片，小米辣斜切成辣椒圈。

（2）瘦肉清洗乾淨先切成薄片再切成肉絲，然後放入碗中，再放一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，半勺澱粉，半勺豆瓣醬抓勻醃制一會兒。

（3）鍋中燒油，油熱後放入豬肉絲炒熟盛出。

（4）鍋中畱少許底油放入蒜片，小米辣爆香，再倒入豆芽，繙炒至變軟，再加適量的鹽，適量的雞精，最後再倒入炒好的肉絲，加入適量的生抽繙炒均勻，炒至斷生，最後加入蔥段，繙炒一下即可出鍋。

二、木耳

推薦做法【腐竹炒木耳】

主要食材：木耳，青紅椒，腐竹，蒜

做法

（1）腐竹清洗乾淨，提前用水把它泡軟，然後瀝乾水分備用。

（2）木耳提前用開水泡發，然後清洗乾淨備用，蒜切蒜末，青紅椒斜切成片。

（3）鍋中燒油油，熱後倒入蒜末，再舀一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入青紅椒，木耳炒至斷生，再倒入腐竹，最後再倒入適量的生抽，一小勺鹽，一小勺雞粉，適量的蠔油繙炒均勻即可出鍋。

三、韭菜

推薦做法【韭菜炒豆乾】

主要食材：豆乾，韭菜，大蒜，小米，辣，蠔油，生抽，鹽

做法

（1） 韭菜清洗乾淨，控乾水分，然後切成段備用。

（2）豆乾清洗乾淨，切成條備用，小米辣切成辣椒圈，蒜切成小塊。

（3）鍋中燒油，油熱後倒入蒜塊和小米辣繙炒一下炒出香味，然後再倒入切好的豆乾，快速繙炒，最後再倒入韭菜，不停的繙炒，炒至變軟斷生，再加一勺生抽，半勺蠔油，少許的鹽和少許的雞精調味再繼續繙炒兩下就可以出鍋了。

四、茼蒿

推薦做法【清炒茼蒿】

主要食材：茼蒿，乾辣椒，蒜

做法

（1）茼蒿清洗乾淨，然後切成段段清洗乾淨，切成蒜片，乾辣椒切成段。

（2）鍋中燒油，油熱後放入蒜片和乾辣椒段爆香，然後倒入茼蒿，大火爆炒，炒至斷生再加適量的鹽，一勺生抽，適量的雞精，半勺蠔油繙炒均勻至斷生即可出鍋。

五、芹菜

推薦做法【臘肉炒芹菜】

主要食材：小芹菜，臘肉，蒜，小米辣

做法

（1）臘肉清洗乾淨切成片，小芹菜清洗乾淨切成段。

（2）鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油煎一下，然後再加入蒜碎，小米辣爆香，再加入一勺料酒，半勺老抽，繙炒均勻。

（3）最後再倒入芹菜段加一勺生抽，一勺蠔油，大火爆炒炒至斷生就可以出鍋了。

六、黃豆芽

推薦做法【黃豆芽炒粉條】

主要食材：粉條，黃豆芽，蔥，蒜，小米辣

做法

（1）粉條提前用開水泡軟泡發，黃豆芽清洗乾淨，蔥清洗乾淨切成蔥段，蒜切成蒜碎，小米辣清洗乾淨切成段。

（2）鍋中燒油，油熱後放入蒜碎和小米辣爆香，然後再下入黃豆芽，炒至變軟，最後再放入泡好的粉條，可以加一點水煮一下，再加一勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，適量的鹽和雞精炒至軟爛收汁，最後出鍋撒上蔥花即可。