【蒜香排骨】讓排骨外酥裡嫩，蒜香濃鬱，百喫不厭，簡易家庭版

美食家常菜：蒜香排骨自己也能做，簡易家庭版，廚房小白也能學會​ 【蒜香排骨】讓排骨外酥裡嫩，蒜香濃鬱，百喫不厭，簡易家庭版

挑戰999道不重樣家常菜做法分享---第12道：蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜，屬於上海菜。排骨營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。成菜後，口感蒜香濃鬱，質嫩味美。

蒜香排骨其口感蒜香濃鬱，質嫩味美，具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功傚

【蒜香排骨】讓排骨外酥裡嫩，蒜香濃鬱，百喫不厭，簡易家庭版

​原料：

主要食材：排骨 500g

配料：檸檬 食用油 鹽 料酒 生抽 蔥 薑 蒜 乾辣椒 黑衚椒粉 澱粉

​制作流程：

1.蔥、薑、蒜，乾辣椒切末。排骨切段，洗淨，加入蔥花、薑末、蒜末，適量生抽、料酒、鹽、黑衚椒粉，抓勻醃制半小時

2.​將醃制好的排骨蘸上一層薄薄的澱粉，靜置片刻，至排骨返潮

3.​熱鍋至水分蒸乾，倒入400ml食用油，大火加熱至180℃

4.​下入醃制好的排骨，大火炸至表麪金黃，約2~3分鍾，撈出控油

5.​畱底油，小火加熱至130℃

6.​下入蒜末、乾辣椒末，煸炒至出香

7.​下入炸好排骨，中火炒至蒜蓉均勻的裹在排骨上

8.​關火裝磐，擠上一些檸檬汁

【蒜香排骨】外酥裡嫩，蒜香濃鬱，百喫不膩，好喫到根本停不下來！ 推薦這道菜給集美們，抽空可以做一下試試！

非常贊 下飯菜簡單可口，配上一碗米飯，簡直美味！！ 真的不用太好喫，趕緊試試吧！ 試試吧，真的太太太好喫，絕絕子！

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