四川泡菜的做法和步驟圖解

璞璞1986收藏四川泡菜的做法說明

家裡20多年泡齡的泡菜，由於平時喫得少，忘記蓡罈沿水，導致生花太嚴重了。
這次重新起了一罐，換了一個小罐子，據說放冰箱裡不容易生花！我先來試試

四川泡菜的食材和調料泡菜鹽30尅左右青花椒1小把八角1粒冰糖1把小米辣10個衚蘿蔔一根紅蘿蔔1個仔薑10個豇豆1小綑高度白酒一湯勺四川泡菜的做法與步驟第1步.

把所有食材洗淨，晾乾。（不能沾油）

第2步.

把泡菜罈洗淨，晾乾。然後加入涼開水，冰糖，泡菜鹽，八角。（不能沾油）

第3步.

把所有食材依次下入泡菜罈裡，直至泡菜水淹沒食材。(不能沾油)

4.

加一湯勺的高度白酒，消毒，防止生花；如有條件加一湯勺老罈泡菜水，容易培養乳酸菌。 好啦！就做好了，放進冰箱冷藏，天氣熱也不容易生花，如果都還是生花的話，可以倒進去一小湯勺的高度白酒，其餘的就交給時間，過一個禮拜應該就好了！

小貼士全過程不能沾油，沾油容易生花！
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