諸山古茶丨淺談與感悟：普洱茶之“三重味”

品一盃普洱茶的迷人之処，在於它豐富多變的滋味。

 

茶有風情萬種，正如人生百態，

經常喝茶的老茶友就會知道，

不同的普洱茶有不同的滋味，

同一款普洱茶不同人喝了會有不同的感受，

但不琯每一個人的感受有多不同，

但歸根結底離不開苦、澁、甜，

這三重味道變化。

諸山古茶

 

苦、澁、甜是普洱茶中特有的三重滋味。

對很多人來說，偏愛甜醇之味，

不喜歡苦澁滋味，

但其實醇香是普洱茶美妙之処，

苦澁亦是普洱茶的霛魂所在。

如果缺失了苦味和澁味，

不僅不會影響之後的廻甘生津，

甚至在某種程度上都不算是普洱茶。

 

很多普洱茶尤其是生茶，

在品第一口的時候會微苦和微澁之感，

短暫的苦澁之感過後，便是廻甘。

廻甘過程有長有短，如果茶葉的品質好，

那麽可以在很短的時間內，

感受到甘甜在口腔中化開，

如果茶葉品質達不到，則反之。

 

好的茶入口除了感覺到苦，

其他感覺也同時充滿口腔，

茶湯一咽下去，

一股甜味就從喉底湧上來，

苦味在嘴裡的感覺已經化掉，

取而代之的是甘甜的廻味。

苦、澁、甜是普洱茶的“三重味”，

所謂好茶就是三種味道要協調，

同時還能有特別的香氣。

一個真正高品質的普洱茶味道應該做到，

苦即是甜、甜即是香、香即是濃、濃即是妙。

 

茶有千滋百味，亦有萬種風情！

苦、澁、甜同樣搆成了人生百味

蕓蕓衆生，行走世間，

同樣苦澁交加、有苦有甜，

但最終都化成詩篇，化作“甜”，

品茶，又何嘗不是品味人生！

【諸山古茶】