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發麪小技巧，三十分鍾就能發好#生活日記#
今天分享一下快速發麪的小竅門，三十分鍾就能發好麪，蒸出的饅頭蓬松宣軟，香甜好喫又勁道。

第一步：首先盆中放五百尅麪粉，打入一個蛋清，攪勻備用。

第二步：準備250尅溫水，加入五尅酵母粉，一小勺白糖促進發酵，用筷子攪拌至酵母完全融化，再滴幾滴白醋，白醋可以使蒸出的饅頭蓬松又宣軟。

第三步：把酵母水分次倒入麪粉裡，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀下手活成麪團，蒸饅頭的麪要和的硬一些，這樣饅頭才會勁道有嚼勁。

第四步：麪團揉光滑後放入盆中，蓋上保鮮膜放到溫煖的地方醒發三十分鍾。

第五步：醒發好的麪裡麪都是蜂窩狀，拿到案板揉搓排氣，分成等分的麪劑子，再把每個麪劑子揉成饅頭的形狀，表麪都均勻的揉上一層乾麪粉，這樣蒸出的饅頭不沾還特別光滑。

第六部：把做好的饅頭生坯放上籠屜再次醒發十五分鍾，水開上汽蒸十五分鍾，關火後再燜兩分鍾出鍋，這樣饅頭才不會塌陷。

饅頭您像我這樣蒸，保証個個白白胖胖，蓬松宣軟有勁道。