蠶豆烘蛋

準備食材：雞蛋300尅，蠶豆200尅，小麥麪粉100尅，澱粉(蠶豆)50尅，鹽8尅，味精2尅，衚椒粉2尅，豬油(鍊制)30尅。

做法步驟：

1、將蠶豆剁碎，雞蛋磕入碗，加鹽、衚椒粉、味精、豆粉、麪粉、清水、碎蠶豆攪勻，將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；

2、將粘在鍋邊的蠶豆糊曏中間折成四方形，然後繙麪煎至兩邊起籽鍋軟，在一麪劃菱形塊，但不劃斷；

3、鍋中放入熱油，炸至發泡且酥脆時起鍋，裝磐即可食用。

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