admin馬蹄糕
馬蹄8-12個
糖漿：
水：3盃
黃冰糖：3條
生漿：
水：4盃
馬蹄粉icon：2盃
調生漿紙盃裝滿4盃水，馬蹄粉兩盃（八成滿）就可以了，煮糖漿用三盃水，3條黃冰糖，甜度是剛剛好的，全部材料準備好，做起來就比較簡單。
①生漿：先把生漿的4盃和2盃馬蹄粉倒入一個大的不鏽鋼盆，攪拌均勻，攪拌均勻之後裝起1盃生漿，等一下煮糖漿用的
②煮糖漿：加入3盃水、3塊黃片糖，煮到黃片糖融化，水開始沸騰的時候，一邊攪一邊將剛剛那盃生漿，倒入糖漿裡麪一起煮，這樣就會變成熟漿，煮到濃稠就可以了。
（注意：剛剛攪拌均勻的生漿，已經開始分層，這樣就煮不到Q彈的馬蹄糕）
③再裝熟漿倒入生漿裡麪，一邊倒一邊攪拌均勻，攪拌均勻後就叫熟漿，這就是馬蹄糕Q彈、爽的關鍵的秘訣。
④將馬蹄去皮、拍碎或者剁碎放入生熟漿裡麪，（現在生熟漿放多久都不會分層）
⑤準備2個正長方形的玻璃模具，（我喜歡分層來蒸的）
⑥鍋中倒入水，大火，每層蒸兩分鍾，蒸到透明就可以蒸下一層，以此類推。大概每一份馬蹄糕可以蒸8~9層。按層次蒸出來的馬蹄糕。層次分明、又好看。
（這樣蒸出來的馬蹄肉就不會浮上來，又可以每一口都可以，食到爽脆的馬蹄肉，咬下去口感、層次就特別豐富）
⑦蒸好之後先不要著急媮喫，一定一定要徹底放涼，才可以脫模，這樣馬蹄糕切出來的就不會粘刀，做好的馬蹄糕，密封起來放冰箱，放一個星期都沒有問題的，喫的時候可以蒸，也可以煎。
自己在家做馬蹄糕，真材實料、好喫又衛生，Q彈爽口又清甜，想做好馬蹄糕，比例真的很重要。
溫馨提示：
①每次舀漿蒸磐之前，一定一定要先把漿攪拌均勻一下
②一定一定要涼透再切
③放入冰箱冷藏一下再喫，口感更Q彈
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