魚香肉絲

食材：裡脊肉，衚蘿蔔，竹筍，木耳，青椒，白糖，香醋，生抽，料酒，蔥，薑，蒜，澱粉，食用油，泡紅椒，食鹽

制作方法：

1、黑木耳、衚蘿蔔、青椒、竹筍清洗乾淨後切絲備用。

2、裡脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃制5分鍾，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可。

3、蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用。

4、魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁。

5、鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香。

6、倒入切成絲的衚蘿蔔、黑木耳、竹筍，煸炒，晚一點加青椒絲繙炒。

7、倒入肉絲，繙炒2分鍾，使之成熟。

8、最後再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁，可根據自己口味再用鹽調味，繙炒後即可出鍋。

9、撒少許蔥花，即可食用了，菜的色澤紅潤、口感柔軟，魚香味突出，十分開胃。

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