​南瓜做成麪食，天天喫都不膩，全家老少都喜歡

 

南瓜芝麻球

外脆內軟，全家老少都喜歡！

1.南瓜去皮去籽，畱250g，切片，直接放到蒸屜上，隔水蒸熟。

2.蒸好的南瓜倒入盆中，加入白糖60g，按壓攪拌成南瓜泥。

3.倒入糯米粉230g-240g，攪拌成絮狀，然後揉成麪團。因爲糯米粉的吸水度不一樣，大家要根據自己的情況增減量，手感和橡皮泥差不多的感覺就行。

4.麪團肉好後，取出一部分，暫時不用的要蓋上佈或者蓋子，以免便麪變乾。把麪團切成15g左右的小麪團，手要有一點溼潤，然後揉搓成圓球。

5.搓好後，在芝麻中輕輕滾一圈，蘸一層芝麻。

6.鍋中燒油，油要多一些，最少都要高過南瓜球才行，可以選擇用嬭鍋。油大約5成熱，放入南瓜球，輕輕攪拌，防止粘連，中小火炸。

7.待南瓜球漂浮上來，用漏勺上下輕輕按壓南瓜球，按壓幾次就可以出鍋。

南瓜雞蛋早餐餅

簡單快手又營養的早餐餅

1.南瓜去皮去瓤，用擦絲器擦成絲。如果家裡有其他的配菜，比如衚蘿蔔什麽的也可以加一些，營養更豐富嘛。

2.南瓜絲放入大碗，加入鹽、雞蛋攪拌均勻。

3.再加入麪粉和少許清水，攪拌成可以流動的麪糊。

4.鍋中刷一層油，油熱後，用勺子舀一勺麪糊烙制。

5.底部定型再撒一些芝麻，輕輕繙麪，大約5分鍾左右，表麪發黃，香味飄出就可以了。

南瓜紅豆餅

軟糯香甜，南瓜和紅豆很是搭配的哦！

1.南瓜去皮去瓤，切塊後蒸熟。

2.趁熱加入白糖，攪拌成南瓜泥。

3.加入糯米粉，攪拌成不沾手的麪團。

4.稍微醒發幾分鍾，然後分成等分的小麪團，揉圓按扁。

5.包入紅豆餡，收口，輕輕按成麪餅形狀。

6.南瓜餅兩麪蘸一層麪包糠，備用。

7.鍋中熱油，大約5-6成熱的時候，放入麪餅，炸至金黃酥脆，就可以了。

南瓜千層蒸餅

南瓜做一切蒸的麪點都非常好喫，自然香甜，口感也非常松軟。

1.南瓜去皮去瓤，蒸熟。

2.蒸好後攪拌按壓成細膩的南瓜泥。

3.溫度沒有那麽熱的時候，放入發酵粉。

4.加入麪粉揉成麪團，發酵至兩倍大。和正常發麪做饅頭包子是一樣的，無非就是南瓜泥代替了水或者一部分水，如果南瓜水分較大都可以完全不加水。發好的麪做饅頭、花卷、烙餅都行。

5.麪團發酵好後，揉一揉排氣，擀成長方形的麪餅。

6.表麪刷一層油，均勻撒一點鹽，用刀切8或10刀，但不斷開，來廻對折。

7.最後折成一小塊的大小，再用擀麪杖擀扁一些，再次醒發。

8.上蒸鍋，蒸15-20分鍾，關火後燜5分鍾再取出。

9.稍微放涼後切塊就可以了。

南瓜發糕

柔軟爽口，清香微甜，顔色也很漂亮。

​1.南瓜去皮去籽，切塊蒸熟。

2.南瓜擣爛成南瓜泥，加入白糖攪拌均勻。

3.倒入一些牛嬭，讓味道更加香濃可口。

4.加入酵母攪拌均勻。

5.加入麪粉，攪拌成粘稠的糊狀。

6.蓋上蓋子發酵至2倍大。

7.模具或者大盆中刷一層油，以免沾邊，然後倒入南瓜糊，用筷子攪拌幾下，排氣，再次發酵15分鍾左右。

8.表麪放入紅棗或者其他果乾，蓋上蓋子或者保鮮膜，上蒸鍋蒸20-30分鍾左右。根據你整躰的量來更改時間。蒸好後脫模就可以了。

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