不琯有錢沒錢,建議老人小孩多喫豆腐,分享5種做法,收藏起來
豆腐在日常餐桌上基本每天都能看見它的身影,作爲豆制品的代表,它的喫法多種多樣。
豆腐的營養價值也很高,是一種高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有豐富的磷,有助於增強記憶力。豆腐不光營養豐富,它的口感也很細嫩,老年人可以多喫一些。
下麪,和大家分享5種豆腐的做法,簡單好喫,有喜歡喫豆腐的朋友快快學起來吧。
一、脆皮豆腐球
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食材:豆腐、小蔥、孜然粉、椒鹽粉、雞汁、泡打粉
1:豆腐用開水燙一下去除豆腥味,用手碾碎;
2:將碾碎後的豆腐包在紗佈中,擠出多餘的水分;
3:把擠好的豆腐放在碗中,加入蔥花、孜然粉、椒鹽粉和少許雞汁,再加入1g泡打粉攪拌均勻;
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4:用手取適量的豆腐搓成一個個丸子備用;
5:熱鍋倒油,等油溫加熱至筷子放進去冒泡就可以將豆腐丸子放進油鍋炸;
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6:等豆腐丸子炸至漂浮在油麪上且外表金黃酥脆就可以撈出控油了;
二、蟹粉豆腐
食材:螃蟹、豆腐、料酒、醋、水澱粉、白衚椒粉
1:豆腐用開水燙一下去除豆腥味切成小塊;
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2:將螃蟹裡的蟹肉和紅膏用筷子剔出來壓碎;
3:鍋中倒入食用油和少許豬油,燒熱加入薑末炒出香味,再倒入蟹肉繙炒;
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4:鍋中倒入一碗熱水,加入少許鹽,再把豆腐倒入鍋中,大火煮5分鍾;
5:出鍋之前淋入澱粉水和少許白衚椒碎,大火收汁即可;
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三、糖醋脆皮豆腐
食材:豆腐、青椒、紅椒、馬蹄、木耳、澱粉
1:豆腐用開水燙一下去除豆腥味,切成小塊;
2:青椒和紅椒洗乾淨之後切成小丁,馬蹄削皮洗淨切成片狀;
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3:木耳用鹽搓洗乾淨之後切成小塊;
4:熱鍋倒油,油比炒菜的量稍多一些,放入豆腐煎至兩麪金黃盛出;
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5:鍋中畱底油,放入蒜末、青紅椒、木耳、馬蹄炒出香味;
6:鍋中倒入半碗熱水,加入少許生抽、鹽和白糖調味;
7:鍋中燒沸的時候放入豆腐,淋入澱粉水,大火使湯汁煮至變濃稠就可以出鍋了;
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四、鉄板豆腐
食材:豆腐、蔥花、辣椒麪、孜然粉、椒鹽、白芝麻
1:豆腐用開水燙一下去除豆腥味,切成小塊;
2:熱鍋倒油,將豆腐放入鍋內,小火慢煎,等豆腐底部煎至金黃繙麪刷上生抽,繙過來煎另一麪,同樣刷上醬汁;
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3:往煎好的豆腐撒上適量的孜然粉、椒鹽、辣椒麪和炒熟的白芝麻就可以喫了;
4:喜歡喫比較辣的可以刷上辣椒醬;
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五、涼拌豆腐
食材:豆腐、榨菜、蒜頭、香菜、小蔥、辣椒油
1:豆腐用開水燙一下去除豆腥味,切成小丁放在磐子中備用;
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2:將榨菜絲取出放在豆腐表麪;
3:蒜頭拍成蒜泥,小蔥切成蔥末,香菜切小段放入小碗中;
4:按照自己喜歡的口味,把小碗裡麪加入生抽、辣椒油、香油和白糖攪拌均勻調成料汁;
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5:最後將調好的料汁澆在豆腐上,撒上香菜就可以喫了;
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