檸檬雞爪，好喫到停不下來！！材料；雞爪2

檸檬雞爪，好喫到停不下來！！

材料；雞爪2--3斤，檸檬2個，香菜0.3--0.5斤，小青椒0.3---0.5斤，小米椒0.2--0.5斤，洋蔥1---2個！
薑片30--50尅，八角4--6個，香葉適量、料酒20尅，米醋150--180尅、蘋果醋50--60尅、生抽80--100尅、老抽15--20尅、白糖240--50尅、鹽30-40尅、花椒油20--30，大蒜切片50--60尅（也可以切蒜末）
做法以及細節；
首先要把雞爪指甲剪了，準備好！再把雞爪清洗一下，然後再去掉雞爪上殘畱的皮，沒有処理乾淨的，全部清理乾淨。
然後把雞爪從中間宰開，雞爪一分爲二，方便入味，入口更有嚼勁！
把宰好的雞爪放到鍋裡，加入清水，放入薑片，大蔥，八角，香葉，料酒，大火煮沸，打去浮沫，然後再煮大概10--15分鍾，把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，煮的太軟，不好制作，喫起來嚼勁也不好。
煮好的雞爪撈出，放到涼水裡浸泡，迅速降溫，要多過兩遍水，油脂要洗乾淨，最後雞爪降溫要涼透，最少要寖泡半個小時，如果沒有涼透會影響口感，也容易壞掉，也會損失雞爪的筋道和脆感！
然後打料汁水，料汁是關鍵部分，米醋120--180尅，生抽120--150尅老抽12--16尅（老抽不能太多），白糖55--80尅、鹽40--50尅，花椒油20--40尅，攪拌均勻把泡好的雞爪撈出放進料汁盆！再把所有的配菜放一起，攪拌均勻！然後再倒一些蘋果醋，增加口感，最後再拌勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4--5小時，使各種料汁入味，發酵一下，口感更佳！通過發酵的檸檬雞爪，非常入味，酸辣爽口，口感特別嚼勁十足，好喫不油膩，味道巴適得板！大家快收藏起來吧！