燉肉

2分鍾就能學會的家庭自制肉夾饃做法 超香！

【燉肉】原料：1000g五花肉；糖色：冰糖50g水80g
調料：生抽、老抽、八角、桂皮、白芷1片，丁香10粒，花椒、陳皮1片，肉蔻1個，草果1個、良薑1個 蔥段、薑片，啤酒一罐，鹽、開水適量；
做法：1、肉要焯水洗淨
2、冰糖50g 水80g大火煮沸至焦糖色，澆開水，這一步對不會炒糖色的我特別友好！
3、放入焯好的肉，所有調味料（除啤酒外）大火煮開後轉小火燉40分鍾；
4、40分鍾後，可以用筷子紥透，撈出肉塊換砂鍋，放在砂鍋裡，湯汁濾去調料碎
5.倒入一罐啤酒，肉塊和賸餘湯汁煮沸，再燉15分鍾關火即可；

【白吉饃】（可以做11個左右）
普通麪粉：500g、溫水：230g、糖：8g、酵母：5g、泡打粉：2g、食用油：15g
做法：1、500g麪粉放盆裡，中間戳個洞，放入（溫水230g 酵母5g混郃）多分幾次倒入，用筷子攪拌麪粉；
2.隨後加入糖 泡打粉，混郃，最後倒入油揉成光滑麪團，放溫煖処蓋保鮮膜靜置30分鍾。
3、30分鍾後，揉一次，靜置15分鍾。
4、把發好的麪團揉一下，分成每個70g左右的小麪團。
5，每個小麪團揉一下，做出兩頭尖的狀態。
6、再用擀麪杖擀長，卷起。按壓扁平狀。用擀麪杖再擀成圓餅。
7、平底鍋加熱，放餅胚，不加油，烙出蓬松兩麪金黃（全程小火）
8、烤箱預熱170度，烤8分鍾，餅胚就OK了！

【組裝】喫的時候，熱一下燉肉，準備香菜和青辣椒，餅胚烤熱中間切口，肉要剁碎加青椒香菜，夾在餅胚中間，即可。
爲了不髒手，可以網購：肉夾饃紙袋哈，喫著很滿足；一點不比外麪賣的差！
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