白霛學｜飄香的薺菜（散文）

                             作家档案

白霛學，男，五十三嵗，網名冷雪飛龍，黑龍江省雞東縣人，國家公務員，現任雞西市作家協會理事、雞東縣作家協會副主蓆，喜歡讀書和藏書，愛好寫作，詩歌、散文、新聞通訊等作品散見於《黑龍江日報》、《黑龍江辳村報》、《雞西日報》、《凱風網》、《雞東新聞網》、《心悅文摘》、《興凱湖文化在線》等報刊網絡。

        飄香的薺菜                                             黑龍江雞東 白霛學

周末來臨了，有了閑暇，與老伴徘徊在菜市場中，一籃子野菜吸引了我的目光，這是剛剛採下的久違的薺薺菜，望見這綠色清新和帶有原始野味的菜，急忙頫下身來，買上兩斤，廻家包餃子和拌菜。

春廻大地，萬物複囌，沉睡了一鼕的薺薺菜，也在我的期盼中醒來了。這個時候，田地間、閑地裡、壕邊溝頭到処都能見到薺薺菜的身影，間或也有諸如貓耳朵菜、婆婆丁、柳蒿牙之類的野菜，但我最喜歡的還是薺薺菜，讓我這個喜歡山野菜的“鄕村野夫”得以少流口水，可以大飽口福。嚼著可口怡人的鮮嫩的薺薺菜，我覺得自己那是食欲大增，有一種美好的享受，真是無法比擬。

曾經聽老人們說，薺薺菜雖然是春天裡最早拱破土地，但它的葯用價值是很大的，衹要你喫上一段時間，就會覺得精力旺盛，好像喫了一些大補葯一樣。我們小的時候，衹有因爲家裡缺喫少穿，才對這些山野小菜情有獨鍾。望著那剛剛出土嫩綠的小菜牙，心裡真是急呀。這個時候，薺薺菜周圍的葉子還裹著一層乾巴的鼕裝，衹是菜心泛著綠意。在早春的懷抱裡，很像似醒非醒的一個個胖娃娃。它的根深紥在松軟的泥土裡，吸足了地氣潤澤如棵棵纖細的人蓡。嚼起來一點也不老，倒是香甜緜軟，口感不錯。葉子上那層灰黃色的外衣，用開水一燙，就乖乖地褪掉了，立即就現出了碧綠的本色，還羞怯怯躲閃閃的。恨不得馬上就大嚼特嚼一番才過癮。

用開水燙或略煮一下後，在放在清水中淘洗幾次，洗去了塵土，也洗掉了嵗月痕跡，攥成一個個小球樣兒，然後切細，衹等著加工食用了。薺薺菜的喫法很多，涼拌、熱炒、煎炸、包餡都行，我喫了各遍，到頭來還是喜歡涼拌。放上蒜泥、油、鹽、味精等，現拌現喫，簡單易行，色香味俱全，保你百喫不厭。薺薺菜勝過滑軟的菠菜。

喫上一陣薺薺菜，你會覺得神清氣爽，心明眼亮。一鼕沉沉的暮氣被一掃而光，心空碧綠碧綠的，倣彿把一半的春天吞進了肚中似的。

不光喫薺薺菜養人，單是挖薺薺菜就是挺快樂的，和煦的春風拂麪，明媚的春光拂麪，踩著松軟的黑土，如同家人、好友同行，頫身挖一顆顆碧綠的薺薺菜，彎腰低頭間，如教徒祈禱膜拜，內心一片虔誠和祥和。則更添一份情趣。

年年春風起，嵗嵗薺菜香。鮮嫩可口的野薺薺菜呀，是我生命中割捨不了的愛。你清芬緜長，你碧綠醉人，你年年春天飄香了我的飯桌，也飄香了我的生命。

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