調料搭配的秘密你知道多少①味道搭配，適用大多數料理甜 辣、酸 甜

調料搭配的秘密你知道多少

①味道搭配，適用大多數料理
甜辣、酸 甜、酸 辣、鹹 辣、甜 苦

②紅燒=生抽調味 老抽上色 糖

③勾芡=澱粉 水/各類調味汁，增加湯汁黏性濃度

④白灼=蠔油 糖 鹽 蔥蒜

⑤照燒汁=生抽 老抽 蠔油 蜂蜜 鹽

⑥宮爆味=生抽 水澱粉 乾辣椒 糖 醋 蔥白

⑦酸辣味=蒜未小米辣 蠔油 醋 生抽 糖鹽

⑧蛋黃醬=原味沙拉 雞蛋黃攪拌

⑨老乾嘛萬能調料，可以用作炒肉炒飯
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