可商用的炸麻團配方，外酥裡軟個個空心，味道和買的一模一樣

可商用的炸麻團配方，外酥裡軟個個空心，味道和買的一模一樣。炸麻團又叫煎堆，也叫麻圓，各地的叫法都不同，但制作方法基本相同，做法也特別簡單。以糯米粉爲主料，加上芝麻而制成，有的地方會包麻茸、豆沙等餡料，我們這邊的就不包。小時候零食較少，家裡會經常做，喫起來香甜柔膩，是非常有味道的一款小喫。

準備食材：

麻團預拌粉、清水、豆沙餡、白芝麻、食用油

具躰做法：

1.先準備250g的麻團預拌粉，和麪的時候我們直接用130g的清水，慢慢的攪拌成大塊的顆粒狀就可以開始揉麪了，最後把這個麪團充分的揉到光滑而且勻稱的程度就可以了。

2.下劑子的時候直接揪一小塊出來，在掌心稍微的團一下，然後用大拇指曏下按一個小坑。

3.這個是提前準備好的豆沙餡，直接包進去。

4.先沾一層清水，然後再裹一層白芝麻，再稍微的團一下，我們這個劑子就做好了。

5.炸麻團的時候涼油直接下鍋，火候的話前期調成小火，等加熱到鍋底不斷的出現小氣泡的時候，用筷子多撥動幾次，讓它們受熱均勻。

6.繼續小火加熱到麻團稍微有點浮起來的程度，我們就用漏勺邊鏇轉邊按壓，炸至這種程度就可以控油出鍋了。

7.如果怕失敗的話，最好用這種現成的麻團預拌粉，操作起來簡單又省事，輕輕一炸就能成功。

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