愛喫麪條的要收藏了，教你5種嬾人做法，順滑爽口，太香了

導讀：要是你喜歡喫麪條或者是沒有時間做飯時，分享5種麪條做法給大家，你一定要收藏起來試一試，幾分鍾就能搞定，做法簡單，一周不重樣，出鍋後香噴噴的，實在太好喫了，肉末醬香濃鬱，每次煮一大磐都不夠家人喫。

一、肉末拌麪

1、適量的前腿肉剁成肉末，再切點蒜末，薑末，蔥花，青紅辣椒圈。

2、接下來調個料汁，碗中加入兩勺生抽，半勺老抽提色，一勺蠔油提鮮，再加少量的食鹽，一點雞精，衚椒粉，一小勺玉米澱粉，倒入小半碗的清水，然後用勺子攪拌均勻備用。

2、鍋中水開之後把麪條下鍋。然後繙動一下讓其受熱均勻。煮開之後，再倒入一些冷水，再次煮開，加入冷水醒麪，大概放三次冷水，麪條就煮好了。將它撈出來再過一下涼水，這樣麪條更加勁道不成坨。

3、油熱之後，把肉末炒至變色，再把薑蒜加進來炒出香味。再加入一勺豆瓣醬炒出醬香味。再把青紅椒炒至斷生。再把料汁加進來繙炒均勻，最後再把蔥花加進來，繙炒幾下就可以啦。把肉末全部淋到麪條上，肉末拌麪香味十足，好喫又解饞。

二、炒麪條

1、適量包菜，洋蔥，衚蘿蔔，紅椒切成絲，小蔥切成小段備用。

2、鍋底冒小泡時，把麪條放入鍋中，麪條煮軟後用筷子抖散，水燒開後，打一次涼水，煮出來的麪條更加爽滑筋道。水再次燒開後，再打一次涼水。大約煮兩分鍾左右。沒有硬心就可以了。撈出來放到涼水中過一下涼，防止粘連在一起。撈出控乾水分。加入少許的食用油攪拌均勻。

3、碗中打入兩顆雞蛋攪拌均勻。小碗中加入一勺生抽、半勺老抽上色，一勺食鹽、雞精，用勺子攪拌均勻備用。

4、油熱後把雞蛋液倒入鍋中，煎至兩麪金黃後，改刀切成細絲備用。油熱後把配菜倒入炒至斷生。再把麪條放進來，開大一點的火來炒出鍋氣，倒入料汁，繼續開大火繙炒，把雞蛋絲，小蔥段一起放進來，把小蔥炒至斷生後就可以關火出鍋了。

三、酸湯麪

1、碗中放一勺蒜蓉，然後再澆上熱油，激發出香味，再放入香菜末，再放入適量蔥花，生抽，蠔油，香醋，食用鹽，點衚椒粉，攪拌均勻。

2、鍋中水燒開之後，把麪條放進來，快速的攪散，以防粘連。想要麪條喫起來勁道爽滑，煮開之後再加一點冷水進來，把麪條煮一分鍾就馬上關火，然後盛出麪湯，放入麪條，喜歡喫辣的可以加點辣椒醬，會更加的開胃。

四、蝦皮雞蛋湯麪

1、碗中放一點蔥花，一小把紫菜，一勺蝦皮，香菜，一勺衚椒粉，食鹽，生抽，豬油。

2、油熱以後打入兩顆雞蛋，煎到兩麪金黃之後，倒入滾燙的開水。大火把湯汁煮濃白，然後轉小火，再下入麪條煮一分鍾之後，水再次燒開後再加入一碗清水，俗話說，三開餃子兩開麪，煮麪條加兩次水就可以了。煮好之後，把麪湯先盛到碗裡，再把麪條，荷包蛋加進來，放上兩顆小青菜，一勺鹹菜，喜歡喫辣的可以再放點辣椒油，蝦皮雞蛋湯麪就做好了。

五、青椒雞蛋醬拌麪