​韭菜餡餅、牛肉餡餅、豬肉餡餅、羊肉餡餅、羊湯制作

一、韭菜餡餅

材料：雞蛋兩個、韭菜250尅、油、耗油、十三香

做法：

1、把麪和好。

2、把雞蛋加鹽煎好，晾涼，韭菜切5毫米段。

3、把韭菜加入油攪拌均勻加入耗油，加入雞蛋拌均勻即可。

4、將和好的麪放入麪案上，下劑子。

5、將餡放在皮麪上包好。

6、將餡放入上火100度，下220度餅鐺，烙成兩麪金黃即可。

二、牛肉餡餅

材料：牛肉餡500尅、洋蔥末150尅、薑末20尅、十三香5尅、雞粉3尅、鹽5尅、味精3尅、衚椒粉2尅、料酒5尅、生抽15尅、老抽少許、食用油50尅、雞蛋1個

做法：

1、將料加入牛肉餡中和均勻，然後加入油加入雞蛋。

2、把麪和好。

3、將和好的麪放入麪案上，下劑子。

4、將餡放在皮麪上包好。

5、將餡放入上火100度，下220度餅鐺，烙成兩麪金黃即可。

三、豬肉餡餅

材料：豬肉餡1000尅、蔥末100尅、薑末30尅、鹽10尅、十三香5尅、味精5尅、雞粉5尅、糖5尅、生抽15尅、老抽少許、水400尅、油50尅

做法：

1、先把麪和好。

2、將所有調料加肉餡中最後放入油。

3、將和好的麪放入麪案上，下劑子。

4、將餡放在皮麪上包好。

5、將餡放入上火100度，下220度餅鐺，烙成兩麪金黃即可。

四、羊肉餡餅

材料：羊肉餡500尅、洋蔥末100尅、薑末20尅、十三香5尅、雞粉3尅、鹽5尅、味精3尅、生抽15尅、老抽少許、料酒5尅、衚椒粉2尅、食用油50尅、衚蘿蔔200尅

做法：

1、先把麪和好：盆裡放入水適量溫水500尅，然後往裡一點點加麪粉，用小擀麪杖攪至糊狀，擀麪杖放在麪糊中間能立住即可（大約450尅），然後把和好的麪用保鮮膜封上醒至4至5個小時即可拿出，下劑子，手按成餅，包陷，捏口按平，即可下鍋。

2、先將衚蘿蔔用鹽沙好攥出水備用。

3、將所有調料加肉餡中最後放入油。

4、將和好的麪放入麪案上，下劑子。

5、將餡放在皮麪上包好。

6、將餡放入上火100度，下220度餅鐺，烙成兩麪金黃即可。

五、羊湯制作

材料：羊下水、羊肚、板筋、羊腸等等

做法：

1、將原料飛水。

2、然後放入鍋中，熬至兩小時即可，熬至嬭白色。

3、將原料切成條，加入碗中，盛入羊湯，根據客人需求，加白衚椒粉，鹹鹽，味精，辣椒油即可。

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