熬豬油怎麽樣又香又白

和同事說起過年從老家帶了一大罐豬油過來，炒菜喫可香了，卻沒想到遭到了同事的恥笑！

同事說：“現在誰還喫豬油啊，都喫色拉油，橄欖油！”

我卻不以爲然，豬油是我們從小喫到大的，中國人喫豬油也是一直以來的傳統了，怎麽工業産品起來了，天然的油脂就不健康了呢！

所以豬油我肯定還是會喫的！因爲自己熬的豬油又白又香，有媽媽的味道！

教大家一個熬豬油又白又香的方法吧！

步驟：

①豬板油切小塊，洗乾淨

②沸水下鍋焯水3分鍾撈出，沖洗乾淨

③不需要濾乾水分，重新倒廻鍋中，再額外加一碗水（普通飯碗大小即可）

④先開中火煮沸，馬上轉小火，期間記得勤繙動

⑤很快水分沒有了，就開始出油（亮晶晶，油汪汪的），這時候就可以一邊熬，一邊把油舀起來了

⑥我分了兩碗裝油：分別是油渣淡黃色（比較嫩）和金黃色（比較老）的時候，事實上兩碗豬油凝固以後沒有差異，都非常潔白細膩

⑦最後記得過濾兩遍豬油，然後找瓶子密封起來，可以冷藏保存！

另外最好是用鉄鍋鍊油，因爲鍊油過程等於是給鍋做了一次深度保養，新鍋開鍋也可以選擇鍊豬油喔～～

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