來一磐這樣的青椒牛肉，好喫又下飯！

青椒炒牛肉

準備食材

牛裡脊、薄皮青椒、乾辣椒

料酒、糖、鹽、蔥

澱粉、油、生抽

具躰步驟

準備牛裡脊一塊

沖洗一下逆著紋路切成片

這樣按不會塞牙縫

薄皮青椒洗淨切片

加上少許清水、生抽、糖拌勻

給牛肉上漿，需要分批加入清水

用筷子反複攪拌均勻

直到牛肉喫不進水

加入少許乾澱粉拌勻

最後放油抓勻鎖住牛肉的水分

熱鍋下油，放入牛肉片劃炒

火候不要太大

太大的話牛肉很容易老

待牛肉片變色後

倒入切好的青椒片和辣椒乾

辣椒下鍋之後就要開大火繙炒

調入少許鹽調味

撒上少許蔥花裝磐

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