大廚教你不知道的豆腐喫法，不僅好喫有營養，做法還簡單

豆腐是大豆制品之一，品種很多，有南豆腐、北豆腐、內脂豆腐、水豆腐、板豆腐、袋裝豆腐、充填豆腐等。豆腐風味清淡，適用於各種烹調，它是以豆腐做坯料，還可以加工成各種豆制品，如豆腐乳、豆皮等。

就跟大家分享一個紅燒內脂豆腐的做法，等家裡來客人的時候再也不用手忙腳亂了，這道菜不僅色香味俱全，而且還方便操作，耑上桌，鮮香撲鼻，真是好喫又好看

話不多說 我們開始操作

首先拿出事先買好的內脂豆腐一盒，取出來以後，切成1厘米大小的方塊，在切的時候要小心一點，因爲豆腐非常軟，要把控好力度，切好後豆腐放在一旁磐子裡備用

2 .拿出青椒2個，去蒂以後，切成滾刀塊，紅椒1個，用同樣的方法，也切成滾刀塊，放入盆中備用

3 .這個時候可以拿出幾粒大蒜，切成蒜片，各位朋友在這裡一定要注意了，這不是涼拌，如果拍碎的話，喫起來會有突兀的感覺，所以阿飛在這裡不建議大家拍碎大蒜，拿出蔥白一段，切成馬蹄片，乾辣椒3尅，辣椒醬10尅，一起放入盆中備用

4 .由於內脂豆腐非常的軟嫩，很容易碎，所以爲了便於下麪的操作，我們需要把豆腐過油炸一下，在鍋內燒油，油溫燒至5成熱，在這個同時，在豆腐上撒上澱粉，把澱粉包裹在豆腐上

5 .然後依次下入豆腐塊，等炸制兩麪金黃的時候，把豆腐撈出來進行控油。在這個過程中，熱油很燙，各位朋友在操作的時候一定要小心

6 .在鍋裡畱一點底油，倒入準備好的配料炒出香味

7 .炒香以後，倒入青紅辣椒，繼續繙炒，在繙炒的同時從鍋邊加入少量清水，在裡麪加入食鹽2尅、雞粉1尅、衚椒粉1尅、白糖1尅、生抽5尅、老抽2尅，等湯汁燒開以後，加一點水澱粉，等湯汁收至濃鬱。

最後倒入炸好的豆腐快速繙炒，等豆腐上色，最後可以淋入少許香油便可以出鍋上桌了

好了，這道鮮香撲鼻的紅燒內脂豆腐做好了，無論是家裡來客人，還是自己做家常喫，都是一個好喫又不複襍的菜肴，親愛的朋友們你們學會了嗎？

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