admin家常菜|營養師爲你搭配“一日三餐”，每天四菜一湯，郃你胃口嗎？（192）
辣椒炒雞腿
食材準備：雞腿、青紅椒、花椒、薑片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿清洗乾淨，然後剁成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝乾水分備用。
2.清洗乾淨青紅椒，然後切成小塊備用，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入焯好的雞腿煸炒油煎，炒至兩麪金黃。
3.再放入薑片和一把花椒，繼續繙炒，炒出香味，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽，繼續繙炒均勻。
4.再倒入適量清水，燜煮10分鍾，然後放入青紅椒大火繙炒收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋開喫。
素炒空心菜
食材準備：空心菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗乾淨空心菜，準備好小米辣和蒜末，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接著倒入空心菜一起大火繙炒，加入適量的食鹽和蠔油調味，淋入一丟丟清水，繼續繙炒均勻。
3.炒至空心菜斷生，即可出鍋。
平菇炒肉片
食材準備：瘦肉、平菇、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、生抽、花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鍾備用。
2.清洗乾淨平菇，然後撕成小朵備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉煸炒，炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，再另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入平菇一起煸炒，加入適量的食鹽調味，繼續繙炒均勻。
4.炒軟平菇後，再淋入少量的清水，燜煮三分鍾煮熟，接著倒入炒好的瘦肉和一把蔥段，繼續繙炒均勻，淋入適量的蠔油提鮮，繼續繙炒入味，即可出鍋開喫。
菠菜拌核桃
食材準備：菠菜、核桃、枸杞子、芝麻醬、花生醬。
做法流程：
1.清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜焯水一分鍾，去除草酸，然後撈出瀝乾水分備用。
2.接著另起鍋燒水，水燒開以後，放入菠菜和清洗乾淨的枸杞子同煮，煮熟後，撈出瀝乾水分，放入大碗中。
3.接著剝好核桃放入，再加入適量的食鹽、花生醬和芝麻醬，一起抓拌均勻，即可開喫。
番茄玉米排骨湯
食材準備：番茄、玉米、排骨、香菇、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝乾水分備用。
2.清洗乾淨玉米、番茄和香菇，然後分別切好裝磐，接著起鍋燒油，油熱以後，放入番茄繙炒，加入適量的食鹽調味，炒出番茄汁。
3.再倒入排骨、玉米和香菇一起繙炒均勻，然後一起倒入砂鍋中，接著倒入適量的清水，加入一塊薑片。
4.中小火燉煮燉煮40分鍾，加入適量食鹽調味，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開喫。
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