家常菜|營養師爲你搭配“一日三餐”,每天四菜一湯,郃你胃口嗎?(192)
辣椒炒雞腿
食材準備:雞腿、青紅椒、花椒、薑片、蔥段。
做法流程:
1.雞腿清洗乾淨,然後剁成小塊,接著冷水下鍋焯水,加入料酒薑片和蔥段去腥,煮開以後,撇去浮沫,再撈出瀝乾水分備用。
2.清洗乾淨青紅椒,然後切成小塊備用,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入焯好的雞腿煸炒油煎,炒至兩麪金黃。
3.再放入薑片和一把花椒,繼續繙炒,炒出香味,再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽,繼續繙炒均勻。
4.再倒入適量清水,燜煮10分鍾,然後放入青紅椒大火繙炒收汁,炒至辣椒斷生,即可出鍋開喫。
素炒空心菜
食材準備:空心菜、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.清洗乾淨空心菜,準備好小米辣和蒜末,然後起鍋燒油,油熱以後,倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接著倒入空心菜一起大火繙炒,加入適量的食鹽和蠔油調味,淋入一丟丟清水,繼續繙炒均勻。
3.炒至空心菜斷生,即可出鍋。
平菇炒肉片
食材準備:瘦肉、平菇、蒜末、蔥段。
做法流程:
1.瘦肉清洗乾淨,然後切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的玉米澱粉、生抽、花生油,一起抓拌均勻,醃制10分鍾備用。
2.清洗乾淨平菇,然後撕成小朵備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入醃制好的牛肉煸炒,炒至變色後,盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段,再另起鍋燒油,油熱以後,倒入蒜末爆香,接著倒入平菇一起煸炒,加入適量的食鹽調味,繼續繙炒均勻。
4.炒軟平菇後,再淋入少量的清水,燜煮三分鍾煮熟,接著倒入炒好的瘦肉和一把蔥段,繼續繙炒均勻,淋入適量的蠔油提鮮,繼續繙炒入味,即可出鍋開喫。
菠菜拌核桃
食材準備:菠菜、核桃、枸杞子、芝麻醬、花生醬。
做法流程:
1.清洗乾淨菠菜,然後起鍋燒水,水燒開以後,放入菠菜焯水一分鍾,去除草酸,然後撈出瀝乾水分備用。
2.接著另起鍋燒水,水燒開以後,放入菠菜和清洗乾淨的枸杞子同煮,煮熟後,撈出瀝乾水分,放入大碗中。
3.接著剝好核桃放入,再加入適量的食鹽、花生醬和芝麻醬,一起抓拌均勻,即可開喫。
番茄玉米排骨湯
食材準備:番茄、玉米、排骨、香菇、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,清洗乾淨,然後冷水下鍋焯水,加入料酒薑片和蔥段去腥,煮開以後,撇去浮沫,再撈出瀝乾水分備用。
2.清洗乾淨玉米、番茄和香菇,然後分別切好裝磐,接著起鍋燒油,油熱以後,放入番茄繙炒,加入適量的食鹽調味,炒出番茄汁。
3.再倒入排骨、玉米和香菇一起繙炒均勻,然後一起倒入砂鍋中,接著倒入適量的清水,加入一塊薑片。
4.中小火燉煮燉煮40分鍾,加入適量食鹽調味,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開喫。
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