《衡陽美食一一釀豆腐》釀豆腐是衡陽地方的一道美食，過年時幾乎家家

《衡陽美食一一釀豆腐》釀豆腐是衡陽地方的一道美食，過年時幾乎家家都要做，用來自己喫或招待客人。它好喫爽口，清香不膩，不但美味好喫，而且營養豐富。是喫不膩的美味家肴。過年，我家做了30多個，兩個外孫好喜歡喫，兩次就喫完了，還沒喫夠，又要我們做給他喫。今天，我們到菜場買了15元錢瘦肉，3O個油豆腐，（油豆腐要肚子空空的）半斤香蔥，1斤半馬蹄，廻家先把肉清洗乾淨，砍碎，把馬蹄削了皮，切碎，把香蔥查好洗乾淨切成蔥花，全部放到一個盆子裡，繕子裡麪放入芝麻油、豪油、醬油、料酒、生薑水、雞精、生粉，再打入兩個雞蛋，加入適量食鹽，把繕子調好，用筷子把油豆腐從側麪捅破一個口子，然後把繕子用條羹刁放入油豆腐肚內，放滿抖緊，釀豆腐就做好了。做好後放入冰箱冷凍，想喫就拿出來蒸著儅菜喫，又香又爽口，實在美味。
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