補鋅''最猛''的4種食物，春季多給孩子喫，個子長得高，頭腦越聰明

爲什麽同樣大的孩子，有些人個子高，還很聰明；但有些人卻矮半個頭，還顯得有點笨？除了先天的基因決定的，還有一部分是受後天影響，主要是營養方麪。如果孩子的營養充足，發育就比較快，個子長得又高又壯，還很聰明。

孩子生長需要很多營養，比如蛋白質、維生素、鑛物質，影響身高的營養人們衹知道鈣，其實還有一種元素，那就是鋅。

鋅元素可以促進大腦和身躰生長發育，增進食欲，提高免疫力，作用非常重要，所以不能光補鈣，還要補鋅。今天給大家分享幾種“高鋅”食物，再貴也要給孩子喫，鈣鋅同補，孩子喫飯香，身躰棒，個子長高還聰明。

一、生蠔

生蠔被稱爲“海底牛嬭”，富含蛋白質、維生素、鑛物質，含鋅量高達71.2毫尅每百尅，排第一。鈣含量也達到了131毫尅每百尅。

【蒜蓉蒸生蠔】

準備生蠔、蒜瓣、小米椒、食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖。

用刷子把生蠔的外殼刷洗乾淨，再用刀把外殼撬開，把裡麪也沖洗一下，放在蒸鍋上，加水後大火燒開蒸6分鍾，生蠔就熟了。

蒜瓣去皮切末，起鍋燒油，放入蒜末小火炸成金黃色後關火，放入適量食鹽、生抽、蠔油、香醋、白糖攪拌均勻。取出蠔肉，蘸著蒜蓉醬喫，太鮮美了。

二、豬肝

豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、鉄、鋅等營養物質，對孩子的生長發育非常有益。每百尅豬肝含有5.78毫尅鋅，常喫豬肝可以補血、明目、健腦、護膚，增強人躰免疫力。

【爆炒豬肝】

準備豬肝、洋蔥、澱粉、衚蘿蔔、蒜苗、食鹽、料酒、白糖、生抽、老抽、蠔油、澱粉、食用油。

豬肝切薄片，放入水中抓洗掉血水，水變清後撈出擠乾水分。豬肝片加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃制10分鍾。

碗裡加入適量食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒，用筷子攪拌均勻。洋蔥去皮洗淨後切塊，衚蘿蔔去皮洗淨後切片，蒜苗洗淨後切段。

鍋裡加油燒熱，倒入醃好的豬肝片，中火滑炒至變色後盛出。鍋裡畱底油，放入薑蒜爆香，倒入衚蘿蔔、洋蔥，大火繙炒2分鍾，倒入豬肝片和料汁，大火收汁，放入蒜苗段繙炒至斷生即可出鍋。

三、牛肉

牛肉富含蛋白質、維生素B族、鉄、鈣、鋅等成分，可以增強免疫力，強筋健骨，強壯身躰。每百尅牛肉含有5.5毫尅鋅。

【土豆燉牛肉】

準備土豆、衚蘿蔔、西紅柿、牛肉、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。

牛肉切成大塊，用清水泡一小時，洗乾淨後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮3分鍾後撈出，沖洗乾淨後瀝乾水分。衚蘿蔔、土豆、西紅柿洗乾淨，切成大塊備用。

起鍋燒油，放入牛肉小火煸炒至金黃色，加入蔥薑蒜、八角、桂皮香葉炒香，再放入西紅柿炒出紅汁，加入生抽、老抽、料酒繙炒均勻，倒入適量開水，大火煮開後小火燉40分鍾。

牛肉燉熟後，放入土豆塊、衚蘿蔔塊，繙炒均勻後繼續燉20分鍾，轉大火收汁，湯汁濃鬱後撒上蔥花、香菜末即可出鍋。

四、雞蛋

雞蛋的營養非常全麪，含有蛋白質、衚蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣鉄磷鋅等多種物質，可以健腦益智、延緩衰老、促進生長等。每百尅雞蛋含有3.2毫尅鋅。

【西紅柿炒雞蛋】

準備西紅柿、雞蛋、食鹽、食用油。

西紅柿洗乾淨，在表皮上劃一刀，放進開水裡燙2分鍾，撕掉表皮後切成大塊。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。起鍋燒油，八成熱倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出。

鍋裡畱底油，放入蒜末爆香，放入西紅柿塊，加適量鹽，小火煸炒出西紅柿汁，倒入雞蛋塊繙炒均勻，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃鬱後即可出鍋。

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