二十四種烹飪技法

二十四種烹飪技法是：卷、燻、蜜汁、拔絲、凍、鹵、烤、拌、醃、熗、燴、煮、氽、蒸、燉、燜、燒、煎、貼、烹、炸、熘、爆、炒。中餐無論是所用廚具還是烹出美食的樣式，都能讓人眼前一亮。

烹飪技法 烹飪技法，是指一些烹飪的常用技巧，做菜所要的時間和調料是非常講究的。做到位了，所做的菜的營養、色味俱全。

例如燻，是將已經処理熟的的主料，用菸加以燻制的一種烹調方法。讓人喫了廻味無窮。

再例如：蜜汁，是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調方法。

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