18種神秘香料組成,老味燒雞配方,燒雞肉質細膩、香味入骨。
老味燒雞是我們兒時的記憶,燒雞香味濃鬱,咬一口滿口充滿誘人的肉香,這裡麪沒有高科技和狠話,衹有濃濃的肉香。下麪我就和大家一起探討這個香料配方,希望大家喜歡!
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這款配方是我師傅,用了30年的獨門絕技,它由18種精挑細選的神秘香料配制而成,由它鹵制的燒雞色澤紅亮、肉質細膩、香味入骨,是廣大消費者喜愛的美食。廢話少說直接上乾貨!
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香料配比:白芷10尅、八角5尅、桂皮5尅、羅漢果5尅、丁香5尅、肉桂5尅、薑砂仁5尅、花椒2.5尅、香葉2.5尅、豆蔻2.5尅、草果2.5尅、肉蔻2.5尅、香茅2.5尅、小茴香2.5尅、山奈2.5尅、乾山楂2.5尅、草寇2.5尅、黨蓡2.5尅。以上全部香料倒入清水中洗淨控乾水分,放入料理機打碎,倒入紗佈袋中制成香料包即可。
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注意:
1.用量高湯或清水2000尅(清水第一次傚果不佳,賸下鹵水用過幾次後,就會變成絕妙老湯了。)
2.雞肉的量10斤左右。
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