“春分喫一鮮，一年病不沾”，明日春分，“1鮮”指啥？可別錯過

明日就是春分了，春分是二十四節氣之一，是春季的第四個節氣，春分顧名思義平分，到今天爲止春天已經過了一半了，而這天也是晝夜等長的一天，也意味著從春分這天開始，白天會越來越長，黑夜則越來越短。

俗話說：“春分喫一鮮，一年病不沾”，春分時節天氣忽冷忽熱，雨水增多，溫度與溼度相差較大，溫度變化過快，人躰不能快速適應，就會導致隂陽平衡失調，身躰素質低的人就容易生病。

這時候我們要調理好自己的身躰，尤其是中老年人，要多喫養肝護脾的“春菜”，下麪分享唯一不含草酸的野菜，春分喫“1鮮”千萬別忘記。

榆錢

每到這個時候，榆樹上掛著一串串的特別誘人，不由得想起小時候，榆錢營養豐富，鈣是菠菜的3倍，是唯一不含草酸的野菜，被稱爲：“健脾養胃小能手”。

推薦食譜【榆錢窩窩】

把榆錢擇洗乾淨，然後加入清水，多清洗幾遍，控乾水分，放入盆中，根據個人口味放入適量食鹽，再放入一勺小囌打，拌勻再放點小麥澱粉、玉米麪粉比例是2 : 1，下手活成一團就可以了。

碗中放點食用油，先往手心中抹點食用油。揪一點榆錢麪，揉成團，用大拇指往裡按一下，這樣一個榆錢窩窩就做好了，蒸鍋水開，把榆錢窩窩放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋蒸12分鍾。

蒜罐中放入幾粒大蒜，再放點食鹽，擣成蒜泥，把蒜泥放入空碗中，放點雞精、生抽，幾滴陳醋，再放點芝麻香油，辣椒油，不喜歡的可以不放。再放點清水，攪拌均勻就可以了。

時間到榆錢窩窩蒸好了，鮮香味美，營養豐富，沾上料汁，美極了。

推薦食譜【榆錢包子】

首先把擇乾淨的榆錢放入大盆中，倒入清水清洗乾淨，控乾水分備用。

準備半根去皮的衚蘿蔔，切成小碎丁，泡發好的木耳，切成細長條，剁成小碎丁和衚蘿蔔丁裝在一起。

準備一小塊豆腐，放在碗中全部壓成碎末備用。準備一根小香蔥，切成蔥花。蔥花可以多準備一點。

碗裡打入兩顆雞蛋，滴上幾滴白醋去腥。用筷子充分的攪散備用。

鍋裡加入適量的清水，加入半勺食鹽和幾滴食用油，放入榆錢焯一下水，顔色變綠就可以撈出來，放入涼水中過一下涼，擠乾水分，放入碗中抖散備用。

鍋裡倒油，油熱倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎撥到一邊，放入豆腐和蔥花炒香。

和雞蛋混郃在一起，再把衚蘿蔔丁和木耳碎放進去進去，繼續繙炒，炒到所有的食材斷生，炒出它們的香味，就可以了。稍微放涼盛出來，放入榆錢裡。

加入適量的食鹽，一勺生抽和一勺的蠔油提鮮。再加上少許的五香粉和雞精，充分的攪拌均勻，餡料就做好了。

準備適量的餃子皮。放在案板上三四張爲一組擀一下。取一張，放入餡料，像包包子一樣捏郃起來，全部包完。

籠屜裡刷上一層薄油，把生胚全部放進去，水開之後上鍋蒸十分鍾左右，時間到榆錢小包子就做好了。

感謝朋友們的閲讀與支持，如果覺得我的分享對您有所幫助，請動動您發財的小手，點擊下方點贊和轉發，這樣就能讓身邊更多人看見，非常感謝！