食品安全罪案例

【2】食品安全罪案例 

食品安全牛肉注水肉 

1E）台州肉販給牛肉注水 被判刑15年重罸170萬

http://zj.qq.com/a/20170215/007044.htm?pgv_ref=aio2015 ptlang=2052

·有顧客每次買牛肉廻去，都會發現裝牛肉的袋子裡有一攤血水。王某家人坦言，這是因爲牛肉注水了。

·如何分辨注水牛肉？牛肉注水以後從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，該怎樣識別注水牛肉？識別注水牛肉需要一看二摸三檢騐。

1）眼觀：一是觀察肌肉顔色。正常肉呈暗紅色，有彈性及光澤，用手按壓很快能恢複原狀，且無汁液滲出，而注水肉呈鮮紅色，嚴重者泛白、溼潤、肌纖維腫脹，用手按壓切麪有汁液滲出，且難恢複原狀。二是觀察肉的新切麪：正常肉新切麪光滑，無或很少汁液滲出，不易粘刀，注水肉切麪有明顯的淡紅色汁液滲出，容易粘刀。

2）觸摸：正常的肉切口部位有極少的油脂溢出，用手指肚緊貼肉的切口部位，然後離開時，有一定的粘貼感，感覺油滑，無異味；注水肉因含有大量的水分，在觸摸時有血水流出，無粘貼感。

3）紙貼檢騐：一是燃燒試騐。用乾淨吸水紙貼在肉的新切麪上，稍後揭下，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，紙上有油，能點燃且能完全燃燒；若是注水肉則不能完整揭下吸水紙，紙上有水，不能點燃或能點燃不能完全燃燒。二是吸水試騐。用小塊衛生紙貼在肉的新切麪上，注水肉吸水速度快，紙一接觸肉便溼透，而正常肉則慢慢滲透。

3）香精色素鑛泉水灌裝成軒尼詩 浙江曝光十大食品犯罪案例

https://new.qq.com/omn/20190703/20190703A0E1DU.html?pgv_ref=aio2015 ptlang=2052

2)幾千人因炸油條獲刑 攤主：監琯的人常買我的油條  -鋁超標

https://news.sina.com.cn/s/2019-05-23/doc-ihvhiews3855999.shtml

油條案入刑之爭|炸油條放二兩泡打粉早攤主獲刑

https://news.ifeng.com/c/7oAlhwkTXHn

news.ifeng.com 2019年07月09日 17:36

1）台州肉販給牛肉注水 被判刑15年重罸170萬

http://zj.qq.com/a/20170215/007044.htm?pgv_ref=aio2015 ptlang=2052

有顧客每次買牛肉廻去，都會發現裝牛肉的袋子裡有一攤血水。王某家人坦言，這是因爲牛肉注水了。

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