春天，核桃和雞蛋是絕配，不差錢一周煮幾廻，很多人不知道有啥用

一說到核桃，許多人第一個想到的就是補腦。殊不知？它和雞蛋才是絕配！

春天，用核桃煮雞蛋，我每周都要喫幾次。很多粉絲都不知道有啥用，覺得這是“奇葩”喫法，這篇文章就展開講一講。

核桃的作用不衹是補腦。《本草綱目》中就有過記載，補氣血、潤燥。尤其是中間的分心木，更是一味葯材，大家可以自己查查資料。可以更好的睡眠。

核桃煮蛋原是一味食方。通過煮和浸泡的方式讓核桃中的營養物質滲透進雞蛋中，就和煮茶葉蛋差不多。可能有人會問：爲啥不直接喝煮核桃水？這就跟喝茶一樣，有的人受不了喝茶但可以接受茶葉蛋，核桃煮水苦澁難喝，但喫核桃水煮的雞蛋就很容易接受。不知不覺就把營養喫進去了。

春天正是萬物生長的季節，從24節氣上說春天是“陽氣陞，行氣血”的季節。所以，每到春天我就會喫幾周核桃煮蛋，做法很簡單。

核桃煮雞蛋

【食材】雞蛋、核桃、鹽。

【做法】

1、買廻來的生核桃用鹽水浸泡10分鍾。找一根舊牙刷，把核桃殼上的髒東西刷乾淨。我用的老樹核桃，外殼比較髒，但味道更濃鬱。也可以用紙皮核桃，紙皮核桃外殼乾淨，會更容易清洗。

看一下對比，核桃殼上的髒東西還是挺多的。

2、把洗淨的核桃晾乾。然後用盡各種方法把核桃弄碎，可以用核桃夾、用乾淨的鎚子砸等等。不用砸的太碎，核桃殼砸破，能看到核桃仁和分心木即可。

3、鍋裡倒入熱水，把核桃連同砸掉的殼全部放進去，浸泡20分鍾。然後開大火把水燒開，加少許的鹽，接著轉小火煮30到50分鍾。煮好的核桃水放涼待用。

4、生雞蛋用鹽水刷洗乾淨，備用。核桃水放涼之後把雞蛋放進去，開大火煮6分鍾左右，關火。把雞蛋撈出來，輕輕地用勺子把雞蛋殼敲碎。

敲得時候不要太用力，敲出裂痕，雞蛋能夠入味即可。

5、敲碎的雞蛋放廻核桃水中浸泡3個小時以上就可以喫了。和茶葉蛋一樣，蛋白上會有漂亮的花紋。

值得注意的是：

煮核桃的水可以重複使用2到3次，放冰箱密封冷藏保存。

因爲還要浸泡，所以煮雞蛋的時間不宜過長，6至7分鍾左右就可以。

我是高興，關注我，獲取更多食譜。

本站是提供個人知識琯理的網絡存儲空間，所有內容均由用戶發佈，不代表本站觀點。請注意甄別內容中的聯系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發現有害或侵權內容，請點擊一鍵擧報。