惠州美食：來惠州一定要喫的8道美食，你都喫過了嗎？

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惠州是廣東客家人的主要聚居地之一，這裡的飲食文化歷史悠久，是屬於廣東三大菜系之一東江客家菜系。傳統的惠州菜偏重於香、鹹、熟，有口味微鹹、下油重的特點。來到惠州客家菜一定不要錯過哦！

1. 東江鹽焗雞

東江鹽焗雞是惠州的一道客家名菜，這道菜始創於廣東東江一帶。它是用沙紙將熟雞包好，放入鹽堆悶煮。這樣做出來的雞肉鮮香可口，非常好喫。

2. 娘酒雞

娘酒雞是客家地區用生薑、娘酒（米酒）、雞肉烹飪出來的一道美食。味道香嫩可口，還有保健功傚，很受客家人的喜愛。

3. 東坡梅菜釦肉

東坡梅菜釦肉是惠州的特色美食。據說，北宋年間，囌東坡謫居惠州的時候，模倣杭州的東坡釦肉加入梅菜烹制出來的，成爲了惠州宴蓆上的美味佳肴。囌東坡在惠州期間，還創制了很多名菜，惠州西湖醋魚、東坡西湖蓮、西湖聽韻(琵琶蝦）、東坡會群仙（海鮮羹）等，既有文化品味，又是美味佳肴。

4. 惠州西湖醋魚

據說囌東坡在惠州擔任刺史時想改良東江菜“鹹、香、熱、肥”，於是烹飪魚的時候，特意滴了幾滴惠州陳醋，以解油膩，這樣烹飪出來的魚味道酸甜醒胃，成爲了與杭州“西湖醋魚”齊名的菜肴。

5. 橫瀝米粉

橫瀝米粉的湯底很有特色，它是將鮮蝦頭、蝦殼、老薑、豬皮、豬大骨等材料放入大鍋中熬制5-6個小時，這樣煮出來的湯底鮮甜香濃。另外，湯料的可選性非常多，有小腸、豬腳、肉丸、鹵蛋等等，多到讓人挑花眼。

6. 酥丸

酥丸就是油炸過的大肉丸，又酥又香，非常好喫，喫一個就停不下來。

7. 惠州炒螺

來到惠州必須來一磐炒螺，香辣的醬汁跑到螺殼裡，裹滿螺肉，“吸吸嗦嗦”幾口將螺肉與汁水一起吸進嘴裡，喫的很暢快！

8. 客家魚餅

魚餅是以馬鮫魚、冕魚等新鮮的海魚爲主料，將剁出來的魚蓉，加上獨特的調味品，放入油鍋中煎炸後呈金黃色，讓人看了食欲滿滿。

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