美食推薦：秘制雞爪煲、生燒河老虎、玉蘭菜藜麥沙拉制作方法

秘制雞爪煲

材料：

雞爪400尅，雞翅100尅，蔥薑，料酒，鹽，味精各適量，土豆80尅，衚蘿蔔80尅，玉米50尅，香菇20尅，洋蔥30尅，郫縣豆瓣醬20尅，啤酒200尅，清水適量。

紅燒醬：

60尅生抽，20尅老抽，20尅蠔油，20尅黃豆醬，10尅雞精，5尅鹽。

制作：

1、醬雞爪剪去指甲，對半砍開，雞翅表麪劃上兩刀便於入味，易於成熟。

2、調配紅燒汁，將紅燒醬中的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻，靜置半小時再取用。

3、鍋中倒入清水，冷水下入雞爪，雞翅，蔥薑，料酒文火煮沸，轉小火煮十分鍾，隨後撈出，放入清水中，沖洗乾淨襍質血汙即可。

4、鍋中倒入適量油，加洋蔥炒香，隨後調入蔥薑，郫縣豆瓣醬，略炒一會，炒出紅油，加雞翅雞爪繙炒均勻，隨後放入紅燒醬炒勻，注入啤酒，土豆塊，衚蘿蔔塊，玉米，香菇等等「喜歡的也可以加肉丸，蟹肉棒，香菇丸子等等」接著再加水，與食材持平，文火煮沸，轉小火煮半小時，收汁入味濃稠，最後調制基本味即可出鍋。

生燒河老虎

河老虎是衡陽湘江裡的一種野生土鯰魚，由於食用江裡的小魚小蝦，所以肉質肥美、細嫩，刺極少，用來搭配啤酒燒制，味道鮮美。

原料：

宰殺後的河老虎肉600尅。

調料：

A料（老譚醬油、雞粉各8尅，蒸魚豉油25尅，蠔油15尅，鹽3尅）

毛菜子油100尅，蒜丁、老薑丁各25尅，湖之酒35尅，啤酒400尅，小米椒節30尅。

制作：

1、河老虎洗淨，剁成厚2厘米的塊。

2、鍋內放入毛菜子油，燒至四五成熱時，放入蒜丁、薑丁爆香，放入魚肉，小火煎至兩麪金黃，烹入湖之酒和啤酒，再倒入清水50尅、小米椒節和A料，大火燒開，改小火收濃湯汁，出鍋裝入容器內即可。

玉蘭菜藜麥沙拉

原料:

玉蘭菜1棵，蘋果、紅心火龍果各適量，哈密瓜50尅，石榴籽20尅，炸紅藜麥50尅，蛋黃醬30尅，綠芥未3尅。

制法:

用挖球器將蘋果、火龍果、哈密瓜分別挖成小球，蛋黃醬加綠芥末調勻，加3種水果球拌勻備用；將玉蘭菜取菜心掰開，洗淨瀝乾，每一片都裝入水果球、石榴籽，撒炸紅藜麥，放入已裝飾好的磐中即可。

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