1、植物油,是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化郃物,廣泛分佈於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
2、植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鉄、磷、鉀等鑛物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
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