【2011年十二月】花色蒸餃周末喫

我其實也不是什麽廚藝都沒有哈，如果戶主不在家，我也是能把自己和娃子喂飽喂好的哈。

2011年12月10日

周末真的不知道喫點什麽，天意因爲咳嗽得厲害，昨天沒有去幼兒園，我衹好請假在家陪著小子。母子兩個不知道中午喫點啥，兒子提議做彩色餃子。娃子一聲令下，老母親必須絞盡腦汁去完成啊。說乾就乾，把冰箱裡的食材拿出來研究一下。

皮料：麪粉、南瓜、紫薯

餡料：豬肉、韭菜、蝦皮、蔥、薑、花椒油、生抽、鹽

簡單寫下過程，因爲沒人幫我拍照，所以將很多環節都省略掉了。

1、制作皮料

將南瓜、紫薯蒸熟或者有烤箱的烤熟也成，衹是烤得不如蒸的保存水分大。

將蒸熟的南瓜、紫薯分別打成糊，與麪粉和成麪團，因爲要做蒸餃，所以麪團做得稍軟一點，不像煮得那麽硬。

麪和好後，放在盆裡餳一下，以便待會包的時候麪團均勻。

如果想要混郃色，可以把兩種麪團混一下，中間那塊小的就是我想變成第三種顔色做的，不過不太成功，沒出來特殊的色彩。

2、制作餡料：

將豬肉剁碎，蔥、薑切成末，加入生抽適量，鹽適量，慢慢倒入已經炸好的花椒油，邊倒邊攪拌，注意：攪拌時要順著一個方曏來，那樣肉餡拌出來才好喫。等肉餡拌得粘稠了，加入切好的韭菜繼續攪拌，直到拌勻爲止。

3、制作餃子，過程省略了，主要是沒人爲我拍過程。

4、上鍋蒸13分鍾，開鍋蒸1分鍾。

5、熟了，打開鍋蓋，熱氣騰騰。

6、開喫，咬一口，鮮香美味，看看小子的喫相，饞嗎？