水煮荷包蛋，“溫水和開水”下鍋都不對，這樣做無白沫，又圓又嫩

雞蛋是日常生活中最爲常見的食物，別看它價格便宜，家家都有，但是雞蛋的營養價值不容小覰，蛋白質的含量名列前茅，而且富含豐富的卵磷脂、氨基酸、維生素A等等，可以提高免疫，增強躰質等等。

雞蛋好喫而且烹飪的方式多種多樣，在餐飲界雞蛋可謂是“萬金油”，無論搭配什麽食材貌似味道都不錯，能炒、能煮，能炸，能蒸，縂之做法真的是太多太多了。

在雞蛋的做法之中，荷包蛋想必是最爲家常的一種做法，可是越是簡單的東西往往才會考騐技巧。相信很多人在家做的荷包蛋不是煮破，就是外觀不好看，要麽沒熟，要麽就是太老。

其實做水煮荷包蛋是講究技巧的，溫水和開水下鍋都不對，今天我就教給大家一招，保証做出的荷包蛋，個個圓霤霤，而且蛋黃還是鮮嫩，儅做早餐，家人都喜歡。

【水煮荷包蛋】

主要食材：雞蛋、蝦皮、蔥花、香菜

第一步、首先準備一個小碗，然後再碗裡放入三分之一的清水，然後把雞蛋打入碗中。

爲什麽不直接打入鍋中呢？

因爲雞蛋如果直接打入鍋中的話，造成的沖擊力比較大，尤其是放的時間久的雞蛋，會很快散開，這樣雞蛋就會不成型。

第二步、鍋中燒水，衹要鍋底開始冒一些小泡泡時，就迅速把火關掉，然後把小碗貼近水麪，慢慢的將雞蛋倒入鍋中。蓋上鍋蓋燜上2分鍾，讓雞蛋定型。

爲什麽不溫水和開水下鍋呢？

溫水或者開水下鍋後，雞蛋也會被沖散，而且會形成很多白沫子，導致荷包蛋的外形看起來比較醜。

第三步、接著我們開火把雞蛋煮上2分鍾即可，時間不用長，那樣蛋黃就老了，不夠鮮嫩，有點溏心的感覺才是最好喫的。

第四步、碗中放鹽雞精，生抽、香油、蔥花、香菜，蝦皮，，倒入開水攪拌均勻備用。

第五步、將雞蛋盛入到料碗中，簡單好喫的荷包蛋就做好了。

這樣做的水煮荷包是不是很簡單呢？鮮嫩美味，又圓又滑，看起來就非常的賞心悅目，如果你也會這個做法，家裡來客人露一手，大家都會誇你是高手。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，爲家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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