“綠豆粥”怎麽快速煮開花？大廚分享一個“竅門”，8分鍾煮開花

煮綠豆粥時，先大火將水燒開，然後倒入已經凍實的綠豆，大火煮8分鍾的時間綠豆就能煮開花。原理非常簡單，利用熱脹冷縮的原理，綠豆表麪的水會先將綠豆凍裂，凍裂的綠豆遇到沸水的高溫又會膨脹，這樣一冷一熱，綠豆就能輕松煮開花。

這個方法的好処就是不用擔心會破壞綠豆中的營養，整個過程都是物理過程，所以綠豆不僅營養完全保畱的下來，而且營養物質能快速的析出到綠豆湯中，這樣綠豆湯就能又快又簡單的煮好，節省了燃氣，湯也足夠營養美味。

最後給大家一個小建議，就是把綠豆一次性洗乾淨之後，分批裝在小保鮮袋中冷凍保存，一袋大約裝50尅左右，這樣每次煮綠豆粥時取出來一袋直接倒進熱水中煮就完事了，一次性解決問題，以後會方便許多。大家覺得這個方法怎麽樣？

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