7款永遠喫不膩的鮮美菜煲，食材豐盛，有菜有肉有海鮮！

本期菜譜目錄：

鮮蝦雞爪煲、白貝雞煲、白菜蝦仁煲、牛肉粉絲煲；番茄土豆牛肉煲、白蘿蔔肉沫煲、蒜蓉粉絲花甲魷魚煲。 

鮮蝦雞爪煲

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原料：

蝦適量、雞爪適量、生薑適量、花生油適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量。

做法步驟：

1. 雞爪去甲後洗淨備用。

2. 蝦去蝦腦蝦線後洗淨備用。

3. 生薑切片。

4. 雞爪冷水下鍋加入料酒焯燙後洗淨備用。

5. 鍋中少許底油放入蝦，煎至小許金黃盛出備用。

6. 鍋中熱油放入薑片炒香。

7. 放入雞爪繙炒。

8. 加入適量蠔油，生抽。

9. 繙炒均勻。

10. 加入適量清水煮開轉小火燜40分鍾。

11. 雞爪已燜至入味。

12. 放入煎過的蝦。

13. 燜10分鍾左右入味即可出鍋。

14. 成品。

白貝雞煲

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原料：

雞半衹、白貝500g、蒜頭適量、生薑適量、蔥花適量、花生油適量、生抽適量、玉米澱粉適量、蠔油適量、老抽適量。

做法步驟：

1. 白貝用鹽水吐沙後洗淨備用。

2. 半邊雞洗淨後斬塊。

3. 蒜頭和生薑備用。

4. 雞肉女兒適量玉米澱粉，生抽，老抽，蠔油抓勻醃制半小時左右。

5. 鍋中熱油放入蒜頭和薑粒炒香。

6. 放入雞肉，倒入醃雞肉的汁，加入少量清水。

7. 中小火將雞肉焗15分鍾左右。

8. 放入白貝。

9. 蓋上繼續中小火燜。

10. 燜至白貝開口即可出鍋，灑上蔥花即可。

11. 成品。

白菜蝦仁煲

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原料：

白菜1顆、蝦仁適量、蔥段適量、花生油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法步驟：

1. 白菜洗淨改刀切塊。

2. 鮮蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁開背洗淨備用。

3. 鍋中熱油，放入白菜繙炒。

4. 少許鹽調味。

5. 將炒軟的白菜轉入砂鍋中。

6. 鍋中適量底油放入蝦仁繙炒變色。

7. 將蝦仁轉入砂鍋中。

8. 加入少許蠔油。

9. 適量清水，大火煮開煲至白菜斷生。

10. 放入蔥段燜兩三秒即可。

11. 成品。

牛肉粉絲煲圖文作者 | _蒍鉨變乖々點擊圖片進小程序 ▲ 收藏分享更方便很入味的牛肉粉絲煲，做給小朋友喫的所以沒有加入辣椒，喜歡辣的可以加入小米辣！原料：牛肉適量、粉絲適量、生薑適量、洋蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、花生油適量、玉米澱粉適量、衚椒粉適量。做法步驟：1. 牛肉洗淨切薄片。2. 加入玉米澱粉，蠔油，花生油。3. 將牛肉抓勻醃制。4. 粉絲提前泡軟備用。5. 洋蔥洗淨切細，生薑切片。6. 砂鍋熱油放入洋蔥和薑片爆香。7. 加入適量清水。8. 加入少許鹽，蠔油，生抽煮開。9. 放入粉絲。10. 擺上牛肉。11. 煮開至牛肉變色，出鍋灑上少許蔥花和衚椒粉即可。12. 成品。
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