衹屬於春天的美味，卷一卷煎一煎，酥香美味比肉還好喫

今天突然很想喫春卷，一個個炸的表麪金黃，咬一口滿口酥香，整個人瞬間就滿足了。有時候碳水給人帶來的快樂就是這麽直接簡單。生活在這個北方海濱小城，春天來的格外晚，或者說幾乎沒有春天，漫長的鼕天過後就是夏天，就像現在3月底了，倒出還是枯黃一片，連綠色都看不到。蔬菜還処於比較匱乏的時候，但韭菜綠油油的看著很誘人，就用這春天的第一種蔬菜做個春卷把，鮮美好喫一口上癮。

記得小時候媽媽常常給我做春卷，有時候是韭菜，有時候還是榆錢或者槐花，簡單的烹飪後就是春天裡獨一無二的美味，都是大自然的餽贈呀，再加上媽媽的愛，無法忘記。現在槐花和榆錢都還不到時候，今天就買了一斤韭菜，做春卷喫把。我圖省事直接買了幾個餃子皮，擀的薄薄的蒸熟，就是很不錯的春卷皮，薄如蟬翼，裡麪的食材都能透出來，看著就很有食欲呢。

做了20個春卷，晚餐一頓就全都消滅了，把食物喫光光就是對下廚的人最大的贊美，我很開心。

【美味春卷】

材料：餃子皮20個，韭菜100尅，衚蘿蔔1小跟，豆腐皮半張，火腿20尅，蔥5尅，訢和初榨原釀生抽15尅，芝麻油適量。

做法：

1、食材。食材都很家常，也沒有複襍的調料，簡單的生抽調味。

2、把所有食材都切成碎末，衚蘿蔔丁、韭菜末、火腿丁等。

3、把切好的食材丁都放入碗裡，加入適量生抽和芝麻油拌勻，春卷餡就做好了。

4、餃子皮抹上油，摞起來，擀大擀薄。放入鍋裡大火燒開蒸10分鍾。

5、蒸熟後的餃子皮，趁熱揭開，薄如蟬翼看著透光。

6、取一個薄薄的餃子皮鋪在磐子裡，放上適量調好的餡料。

7、把餃子皮包成春卷，隱隱透出餡料的顔色，很好看。

8、全部春卷都包好，收口壓在下麪放在磐子裡。

9、鍋裡放油，放入春卷煎至表麪焦黃酥脆，盛出來待用。

10、切一些黃瓜薄片，擺兩朵黃瓜花，再放上香脆的春卷，美美的，和這個季節最爲相配。

1、蔬菜放自己喜歡的就行。

2、有生抽就不需要鹽了，淡一點更好喫。

這個味道清新好喫的炸春卷您喜歡嗎？歡迎文末交流。