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——【家常炒香菇】——

食材:溼香菇500尅，小米椒五個，香蔥三根，蠔油一勺，生抽兩勺，白糖適量，鹽少許，油適量，雞粉少許，水澱粉適量

【做法如下】:

步驟一:先來清洗香菇，準備一盆清水，裡邊加入小勺鹽，兩勺的麪粉，放入稍微沖洗過的香菇，用手滑動兩分鍾，再浸泡十分鍾

步驟二:然後再用流水沖洗乾淨，麪粉有吸附髒塵的作用，鹽又可以起到殺菌的作用，看，洗好的香菇是不是特別的乾淨呢?

步驟三:再把洗淨的香菇去掉中間的小柄，這個部位口感不好，而且還不易消化，切成厚片，再把小米椒切圈，小蔥切段

步驟四:鍋裡坐上半鍋水，來上小勺鹽，微開的時候把香菇倒進去，煮個兩分鍾左右，撈出備用，炒香菇之前要先把香菇焯水，不僅能殺菌，而且還能去除香菇的異味，更好喫

步驟五:鍋裡來上少許底油，下蔥白小火煸出香味，倒入焯水後的香菇和小米椒，快速繙炒均勻

步驟六:加蠔油，生抽，雞粉，白糖調味，蠔油和生抽都是自帶鹹味的，鹽的用量看喜好來添加

步驟七:最後再來一些水澱粉勾一個芡，這個香菇小炒就做好啦!做好的香菇鮮香味美，給肉都不換喲!

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