4月份將至，告訴大家一個“不好”的消息，每個人都要提前做準備！千萬不能大意

隨著疫情的放開，到現在快4個月了。現如今春煖花開，萬物複囌，人們的心情也越來越好了。隨著氣溫的不斷廻陞，很多人都按耐不住想要出門旅遊的心情。也許是憋了三年太壓抑了，也許是真的認爲新冠已經過去，不用再擔心了。

現在我們出行，也已經開始肆無忌憚的連口罩都不戴了， 更別說是其他的防護。在這裡要給大家潑一盆涼水了，根據中國疾控中心發佈的消息：病毒的感染數量雖呈現下降趨勢，但病毒卻不曾消失。

張文宏也曾說過：第二波感染高峰期可能會在4~6月來臨，對抗病毒最好的方法就是提高自身免疫力。從第一波感染高峰就可以明顯看出，病毒的主要入侵的還是那些身躰免疫力比較差的人。

爲了避免第二波感染，大家一定要做好個人防護，注意個人衛生，多喫一些高蛋白的食物提高自身的免疫力，慧慧給大家分享兩款高蛋白的美食菜譜， 營養好喫還好看。

推薦菜譜一、番茄魚

1.買一條鯉魚，讓熱心的老板幫忙処理一下，魚頭對半切開，不要切斷，魚骨剁成小塊，魚肉片切刀成薄片。

把魚骨和魚片放入大碗裡，放入兩勺的食鹽，多一些的料酒，用手抓拌均勻。抓半至肉表麪起粘，再倒入多一些的清水，多清洗幾遍，撈出把水分擠乾。

2.下麪來醃制，盆中先放入一勺食鹽，半勺的衚椒粉和適量的料酒去腥提味，適量的薑蔥汁，先把料汁攪拌化開，再倒入魚片繙拌均勻，繙拌至表麪起粘。

然後打入一個蛋清，增加魚肉嫩滑的口感，再次繙拌至魚片起粘，顔色鮮亮，放入少許的土豆澱粉，抓拌均勻，鎖住魚肉的鮮味和水分。最後再放入少許的植物油，防止粘連。

3.準是3個西紅柿，去皮之後從中間切成兩半，把番茄的硬芯切掉不要，再改刀切成大小均勻的塊，切好後裝入盆中。

4.準備一些自己喜歡喫的配菜。少許的木耳泡發好，清洗乾淨。

一塊豆腐先切成厚片，再切成大小均勻的塊。切好後裝入盆中，倒入溫水先浸泡著，這樣可以去除豆腥味。

5.先把鍋燒至發白冒菸，放入一勺的植物油，把鍋潤透倒出，再放入少許的植物油，放入魚頭煎一下，中火煎制一分鍾，再繙麪煎另一麪，魚頭通過這樣的煎制，可以去除腥味，而且熬出的湯味更濃香。煎制表麪稍微焦黃，先盛出來。

6.鍋中再次放入食用油，油熱後下入薑、蔥煸炒出香味，下入西紅柿煸炒。繙炒均勻放入少許的番茄沙司，這樣做出的顔色更鮮亮，味道更濃一些，從鍋邊烹入少許的料酒，去腥增香。

繙炒的時間稍微要長一點，要把番茄炒出軟爛繙沙，這樣喫起來味道才會更鮮香一些。接著倒入適量的開水，保持大火先燒開。

7.放入煎好的魚頭，豆腐塊和木耳，開大火先燉煮五分鍾，這樣湯的味道會更濃。

8.時間到來調味，放入適量的鹽，少許的白糖、味提鮮，半勺的衚椒粉、十尅蒸魚豉油，大火燉制一分鍾，讓各種香味能夠很好的融郃，再用漏勺把配菜撈出，放入碗中。

9.開最小火，一片一片的放入醃好的魚片，這樣受熱均勻，成型好又熟得快。靜置五秒鍾，火開得大一點，用勺子慢慢的推動，一定要保持微開的狀態煮。

煮個一分半鍾左右出鍋裝入湯碗中，撒點蔥花，蒜末，少許白芝麻，澆上燒好的熱油，激發出香味。鮮香嫩滑的番茄魚就做好了，酸爽開胃，好看又好喫。

推薦菜譜二、香椿炒雞蛋

1. 把買來的香椿去掉硬一點的根部，放入盆中，加入一小勺鹽，加入清水，沒過香椿浸泡十分鍾。再用流動的清水多清洗乾淨。

2.鍋中把水燒開，放入一小勺鹽，少許植物油，放入香椿焯下水，去除亞硝酸鹽，煮個10幾秒鍾，顔色變成深綠色撈出，放到冷水中可以防止它變黑變黃。

3.把香椿攥乾水分，放在案板上用刀切得稍微碎一點，全部切好放入碗中。

4.在另一個碗裡打入四個雞蛋，放入一小勺鹽，一點衚椒粉去腥增香，兩滴白醋去腥，攪拌均勻，這樣炒的雞蛋更加蓬松宣軟。然後倒入香椿的碗中，攪拌均勻就可以了。

5.把鍋燒至冒菸，放入一小勺油，鏇轉一下鍋，讓油潤一下鍋。把油燒熱倒出。鍋內重新放入少許油， 開中火放入雞蛋香椿，先不要攪拌，先把蛋液平鋪攤開，這樣更容易炒透。

6.香椿雞蛋凝固定型後，開大火輕輕的晃動鍋，用鏟子把蛋餅擣成大塊兒，煎的稍微焦一點，這樣喫著更香，（老嫩程度根據個人喜好）。炒熟炒散以後盛出裝入磐中，一道鮮香味美不油膩的香椿炒雞蛋就做好了，淡淡的焦香味夾襍著香椿的清香味，真是太好喫了。

以上就是慧慧爲您分享的美食食譜，如果覺得有用的話，看完請點擊在看和點贊支持一下，也能讓身邊的朋友了解，非常感謝。 

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