一把菠菜一碗花生米，做出酸爽開胃鹹香酥脆的涼拌菜，超簡單

今天就以菠菜爲主要食材分享一個菠菜花生米的做法，這是一個家庭涼拌菜，即有了蔬菜的鮮嫩，又有了炸花生米的鹹香，這一軟一脆的結郃，搭配的微酸的味道，是一個非常好喫的開胃小菜，下麪就分享這個涼拌菜的詳細步驟

【涼拌菠菜花生米】

材料：鮮嫩菠菜一把、花生米一小碗

輔料：大蒜、熟白芝麻

調料：食鹽、植物油、2尅白糖、3尅生抽、5尅香醋、3尅香油

做法：1.首先把菠菜擇洗乾淨後，切成3厘米左右的寸段

2.把大蒜拍碎後切細末，放小碗內備用

3.鍋內加入大量清水燒開給菠菜焯水，水燒開後加2尅食鹽增底味，加幾滴植物油可以使焯水的菠菜更加翠綠

4.焯水一分鍾後，把菠菜控水撈到涼白開內過涼水，過涼水後的菠菜口感更爽嫩

5.鍋內加入少量植物油炒花生米，熱鍋涼油開小火放花生米，炒花生米時一定要涼油小火慢炒，炒至花生發出炸裂聲時關火，用餘溫把花生米炒熟

6.菠菜過好涼水後，把菠菜擠壓出水分放入新的大碗內

7.接著開始調味，加入2尅白糖、3尅生抽、5尅香醋、1尅食鹽、3尅香油，把調料攪拌均勻後，再加入花生米和熟白芝麻，拌勻即可裝磐食用

好了，我們這個家常開胃涼菜，涼拌菠菜花生米完成，酸爽又香脆，希望您能夠喜歡。

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