春天到來之際，推薦5道開胃小菜，做法簡單易學，超級好喫的家常菜，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧

大家好這裡是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。春天到來之際，推薦5道開胃小菜，做法簡單易學，超級好喫的家常菜，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧。

一、酸辣土豆絲

準備食材：土豆、蔥、蒜、乾辣椒。

做法步驟：

1、土豆去皮洗淨切成均勻的細絲，切好的土豆絲放入清水中，清洗掉多餘的澱粉。

2、鍋中燒水，水開加入少許白醋，再放入土豆絲，焯燙30秒後撈出瀝乾水分。

3、鍋中燒油，油熱放入蒜末，乾辣椒煸炒出香味，再放入土豆絲。

4、加入鹽、雞精，開大火繙炒均勻，加入蔥段，再順著鍋邊淋上一勺香醋，烹出醋香味，繙炒均勻即可。

二、醃蘿蔔

準備食材：白蘿蔔、青紅椒、小米辣、薑、蒜、乾花椒。

做法步驟：

1、洗淨的白蘿蔔去頭去尾，斜刀切成薄片，加入一大勺白糖，抓拌均勻，醃制三十分鍾。

2、殺出水分後千萬不要清洗，衹需要控乾水分即可。加入青紅椒、小米辣、薑片、蒜片，乾花椒，淋入熱油，激發出香味。

3、加入鹽，一勺生抽，少許老抽，一勺陳醋抓拌均勻，繼續醃制半個小時即可。

三、白灼生菜

準備食材：生菜、蔥、蒜、香菜、辣椒絲。

做法步驟：

1、將生菜清洗乾淨，鍋中燒水，水開加入少許鹽和食用油，放入生菜焯燙三十秒撈出控乾水分，放入磐中備用。

2、鍋中加入一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，適量的清水，開鍋後熬制五分鍾，然後盛出。

3、碗中加入蒜末、蔥絲、香菜段、辣椒絲，用熱油激發出香味，再倒入熬制好的白灼汁，攪拌均勻，淋在燙熟的生菜上即可。

四、炒西葫蘆

準備食材：西葫蘆、肉末、薑、蒜、小米辣。

做法步驟：

1、西葫蘆去頭去尾，一分爲二，去掉瓜瓤，再切成均勻的長條，放入盆中，撒上炒菜兩倍的鹽醃制二十分鍾，殺出水分，然後再用清水清洗掉多餘的鹽分，擠乾水分備用。

2、鍋中燒油，油熱放入肉末，炒出香味，加入少許豆瓣醬，炒出紅油，再加入薑片、蒜片、小米辣，繙炒均勻，炒出香味。

3、放入西葫蘆，加入少許白糖、雞精，一勺生抽，大火繙炒均勻即可。

五、青椒金針菇

準備食材：青椒、金針菇、蒜。

做法步驟：

1、先把青椒切成段，再把金針菇塞進去備用。

2、碗中加入蒜末，一勺生抽，少許老抽，一勺蠔油，適量的鹽、白糖，少許澱粉，半碗清水攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱放入青椒，金針菇，小火慢煎至青椒虎皮狀，再倒入剛才調好的料汁，最後大火收濃湯汁，出鍋即可。