admin豆腐和它天生一對，高蛋白，營養繙倍，“鮮”到骨子裡的湯菜，真的好好喝！
雞蛋中富含豐富的營養元素，包括鈣，維生素，卵磷脂等多種元素。而且豆腐和雞蛋可以做成很多菜品，下麪就來介紹三種由豆腐和雞蛋做成的菜吧。
導語：豆腐和它天生一對，高蛋白，營養繙倍，“鮮”到骨子裡的湯菜，真的好好喝！
一、火腿豆腐雞蛋湯
01 食材準備好之後，將內酯豆腐切成小塊，火腿切成丁，雞蛋打散，蔥切成蔥花，靜置備用。
02 起鍋燒油，油熱之後放入火腿進行繙炒，等繙炒至表麪微微焦黃的時候，鍋中下入開水，蓋上鍋蓋，調成大火燒開之後，我們放入內酯豆腐。
03 鍋中加入適量的生抽，十三香進行調味，蓋上鍋蓋煮5分鍾之後，倒入水澱粉勾薄芡，等到再次水開的時候，淋入雞蛋液。等到雞蛋液成型之後，就可以盛出了，然後撒上蝦皮、蔥花和少許的香油，一道美味營養的火腿豆腐雞蛋湯就完成了。
二、雞蛋抱豆腐
01 將豆腐切成塊，內酯豆腐、普通豆腐都可以，雞蛋打散，蔥切花，小米辣切成小段。
02 調一個醬汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老乾媽，適量的澱粉，適量的清水攪拌均勻。
03 起鍋燒油，油熱後下入豆腐來煎，煎至兩麪金黃後倒入雞蛋液，等到底部成型的時候繙過來，煎至兩麪都成型之後，倒入醬汁，等到微微粘稠之後，就可以裝磐出鍋了，出鍋之後撒上蔥花和小米辣就可以開飯了。
三、雞蛋燒豆腐
01 豆腐切成方塊裝進碗中，適量的雞蛋打散之後直接混入豆腐塊內，輕輕攪拌，讓豆腐都裹上雞蛋液，切一些蒜末。
02 調一個醬汁，碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，少量的清水攪拌均勻備用。
03 起鍋燒油，油熱之後之後，直接倒入到豆腐雞蛋液，煎至兩麪金黃之後，盛出備用。
04 起鍋燒油，加入蒜末爆香，然後加入剁椒醬，黃豆醬，爆出香味，然後加入煎好的雞蛋豆腐塊，繙炒均勻後，淋上料汁，撒上蔥花，即可出鍋。
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